包裝的首要功能,是要保證食品的質(zhì)量。因此,阻隔水蒸汽和氧氣、冬季不起氣泡、不易斷裂、能耐加熱殺菌及食用時(shí)能耐微波加熱的耐熱問題、經(jīng)濟(jì)效益好又有利銷售的功能性等問題,均非常重要。在國外,節(jié)日期間銷售的酒類紙盒,都以全息照相防止假冒。此外,廢物處理同樣深受關(guān)注。 新型食品包裝用紙 經(jīng)過不斷的研究與開發(fā),市場(chǎng)涌現(xiàn)出許多高科技食品包裝用紙,如美國研制的保溫紙,可以將太陽能轉(zhuǎn)化為熱能,作用就如太陽能集熱器一樣。以此物料包裝食品,放在有陽光照射的地方,可以把食品加熱,只有將包裝打開,熱量才會(huì)散去。 日本公司生產(chǎn)的防腐紙,可用于食品包裝。其制作方法是將原紙泡在含20%琥珀酸鈉和0.07%山梨酸的乙醇溶液中,然后進(jìn)行干燥。利用這種紙包裝帶鹵汁的食品,可以在38℃的高溫下存放3周而不會(huì)變質(zhì)。 豆渣紙是把豆腐渣制成可溶于水的紙,應(yīng)用范圍廣泛,包括方便面、調(diào)味品、烤肉、蛋糕及水果的包裝。其制法是在豆腐渣內(nèi)加入脂酸和蛋白酶,讓其分解,經(jīng)溫水洗滌,干燥成食品纖維,再添加山藥、芋頭、糊精、低聚糖和聚丙二醇等黏性物品制成。 果渣紙是以食品工業(yè)廢棄的蘋果渣生產(chǎn),其制法是撿去果渣中的籽粒,將其搗成紙漿,加入適量的木質(zhì)纖維而成。這種紙使用后容易分解,可做堆肥也可回收重新造紙,環(huán)境污染度低,可用于食品包裝。 轉(zhuǎn)載自:華研網(wǎng)
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