搖曳的燭光，精致的晚餐，還有玫瑰和紅酒，在某個特別的日子，你和你的另一半享受這浪漫氛圍。你信手拿起開瓶器，旋入酒瓶的橡木塞，用力向下……Oh my God！木屑橫飛，你青筋暴露、氣喘吁吁，卻怎么也搞不定這個小小的瓶塞。眼看醇香美酒近在眼前，卻遠在天邊，是否在后悔沒有好好上葡萄酒開瓶這一課？
最瀟灑的開瓶器
“瘋狂”系列的電影告訴了我們一個道理，干什么事都得專業(yè)。所以開瓶這個事，假使沒有酒刀的話，總覺得少了些什么。酒刀的功能很好很強大，使用起來很酷很瀟灑，它還有著一個好聽的英文名字——侍者之友，因為它常見于餐廳里為你提供開瓶服務(wù)的侍者。葡萄酒是有文化的，而酒刀也是其延伸文化，如果不使用酒刀開瓶，不用高腳水晶杯啜飲，就好像喝用大白瓷缸喝綠茶一樣，俗！
酒刀的一頭是小刀，用來切除瓶封。手法嫻熟的人將小刀沿著瓶口旋切，兩三刀就可以將瓶封去掉，煞是好看。開瓶時將螺絲錐對準旋好，用酒刀一端的金屬卡口扣住瓶口突出部，并用左手虎口握緊，然后借助另一邊的刀柄（相當(dāng)于杠桿）用右手徐徐提起。現(xiàn)在的酒刀一般會有兩個檔位，這樣會更加省力。當(dāng)橡木塞出來一半時，換檔位用食指保持這個姿勢，保持刀頭與瓶口卡緊狀態(tài)，最后再施力提起刀柄，直至完全拔出。
最費力的開瓶器
葡萄酒都用橡木塞來阻隔空氣，以保證酒的純正口感，因此葡萄酒雖好瓶卻難開，選擇一把合適的開瓶器就顯得尤為重要。最簡單的一種是T形開瓶器，一個把手加一個螺絲錐就OK了，我們熟知的瑞士軍刀里就配有T形開瓶器的功能，但使用過的人都知道，比較費力，也不討好，純粹力氣活，女孩子一般還干不來，所以不到不得已時不會使用。
最尋常見到的是超市里有售的蝴蝶形開瓶器，其比T形開瓶器的進步在于兩側(cè)加了把手。使用時，將螺絲錐鉆進橡木塞到適當(dāng)深度，而在這其間，兩邊的把手也會逐漸升起，這時再將它們扳下，順勢帶起橡木塞。其和T形開瓶器一樣，難于掌握，區(qū)別無非是一百步笑五十步。
最“殺雞焉用宰牛刀”的開瓶器
開瓶器發(fā)展到了杠桿式開瓶器，分明就有了“殺雞焉用宰牛刀”的意味。它的體形相對于開瓶這樣的活兒過于龐大、夸張，據(jù)說發(fā)明這套東西的是一個從事石油鉆井的工程師。精鋼制成的螺絲錐能夠迅速直上直下，15秒內(nèi)就能將橡木塞垂直拔出。不過，這樣的開瓶器只適合出現(xiàn)在需要流水作業(yè)的地方，其超高的價格也讓普通人望而生畏。還有一種氣壓式開瓶器，通過開瓶器的氣針，穿透橡木塞，通過打氣而使得橡木塞在壓力之下被頂出。但是如果掌握不好，“銀瓶乍破水漿迸”也不是沒有可能。
最時尚的開瓶器
就普通人而言，蝴蝶形開瓶器和酒刀應(yīng)該是為最相宜的，但是如何恰到好處地將螺絲錐鉆進橡木塞，這困擾著每一個新手。專家建議，應(yīng)將螺絲錐尖對準橡木塞的中心位置而順勢垂直旋轉(zhuǎn)進入，避免鉆歪，否則拔的時候橡木塞不是斷掉，就是碎掉。至于鉆的深度則以不刺透橡木塞為好，以免有碎木屑掉入瓶內(nèi)，影響口感。
如今，開瓶器也開始走上了時尚路線，各式五彩繽紛、輕巧精致的開瓶器讓人愛不釋手。其中酒刀無疑最受歡迎，如同 Zippo打火機一樣，成為很多人所夢寐以求的收藏。有著“法國國刀”之稱的Chateau Laguiole酒刀，被公認為是酒刀中的藝術(shù)品，其全部采用手工制作，因此世界上找不到完全相同的兩把Chateau Laguiole酒刀。把玩著這樣一把酒刀，心境如何也許只有玩者自知了
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