前言 隨著我國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人民生活節(jié)奏的提高和旅游業(yè)的興起，對方便食品的檔次要求越來越高。軟罐頭從1959年在美國研究成功到現(xiàn)在，其產(chǎn)量逐年增加，且品種也走向多樣化的軌道，為了保證其保質(zhì)期，對產(chǎn)品外包裝的要求就格外嚴(yán)格，耐高溫蒸煮袋具有包裝持久、儲藏穩(wěn)定、防菌、耐高溫殺菌處理等性能，是軟罐頭最佳的包裝復(fù)合材料。 耐高溫蒸煮袋的結(jié)構(gòu)與選材 為了滿足蒸煮袋性能的要求，其結(jié)構(gòu)外層選擇強度高的聚酯薄膜，中間層選擇具有遮光和氣密性的鋁箔，內(nèi)層則選用聚丙烯薄膜。三層結(jié)構(gòu)的有：PET／AL／CPP、PPET／PA／CPP兩種，四層結(jié)構(gòu)的有PET／AL／PA／CPP。 1．聚酯薄膜 聚酯薄膜具有機械強度大、耐熱、耐寒、耐油、耐藥品、阻氣等性能，其厚度為12gm即可使用，但是國產(chǎn)的很多聚酯薄膜耐溫性略差，產(chǎn)品的平整性不太穩(wěn)定，給操作帶來很大的困難，造成浪費。 2、鋁箔 鋁箔的阻氣性、防潮性很優(yōu)越，因而對保存食品的原味很重要。保護性很強，使包裝物不易受細(xì)菌、霉菌的侵害；高溫和低溫時形狀穩(wěn)定；遮光性好，對熱和光有較強的反射能力。其厚度在7μm即可使用，針孔盡可能少，孔徑盡可能小，另外它的平整度必須很好，表面無油斑，值國產(chǎn)鋁箔一般都達(dá)不到要求，很多廠家選用韓國和日本的產(chǎn)品。 3、尼龍 尼龍不但阻隔性好，而且無臭、無味、無毒，特別耐穿刺，它有一弱點就是不耐潮濕，所以要保存在干燥的環(huán)境中，一旦吸水，其各個性能指標(biāo)都會下降，尼龍厚度在15gm即可使用，在進行復(fù)合時，最好使用雙面處理的薄膜，如果不是雙面處理的薄膜，其未處理面要和鋁箔相復(fù)合，以保證復(fù)合牢度。 4、聚丙烯 高溫蒸煮袋內(nèi)層料聚丙烯薄膜，不但要求其平整度好，而且對它的拉伸強度、熱封強度、耐沖擊強度、斷裂伸長率要求很嚴(yán)，國內(nèi)只有少數(shù)幾家的產(chǎn)品可以使用，但效果比不上進口的原材料，其厚度在60～70gm，表面處理值在40dyn以上。 5、粘合劑 蒸煮袋的粘合劑要求有很強的粘合牢度，而且要能耐121～135℃的高溫，其上膠量為4～5g／m2的干重，國內(nèi)很多復(fù)合廠用的是AD502、AD1010、503H。 （待續(xù)）
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