無菌奶包裝技術(shù)——紙包裝和軟包裝
信息來源：中國包裝標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng) 2006-5-29 9:35:05
隨著人們生活水平的不斷提高，人們消費習(xí)慣的改變和食物結(jié)構(gòu)的改善，人們健康意識越來越強，乳品對人的益處已被廣大消費者越來越認(rèn)可。中國乳品行業(yè)的高速發(fā)展，為乳品包裝行業(yè)帶來了機遇。由于我國幅員遼闊、地域差異大，對保鮮要求比較嚴(yán)格的牛奶來說，長距離分銷就是一個必須解決的障礙。無菌保鮮包裝就是解決這個問題的一種有效方法。無菌包裝最大的優(yōu)點是：在無菌條件下，最大限度地保留原有食品的營養(yǎng)成分和風(fēng)味。因此，無菌包裝形式目前在牛奶包裝中得到了廣泛的應(yīng)用。
無菌奶包裝的常見形式 在乳制品中，主要采用的無菌保鮮包裝形式有以下兩種：
一、無菌紙包裝
用于無菌紙包裝的材料實質(zhì)上是一種復(fù)合材料，是紙、聚乙烯、鋁箔、沙林樹脂多層復(fù)合的紙板，其中紙為結(jié)構(gòu)材料，而鋁箔則為高阻隔性材料。無菌紙包裝主要有屋頂包、磚形包、枕形包。
二、無菌軟包裝
無菌軟包裝使用的材料為鋁/塑復(fù)合膜，包裝形式是袋裝，有百利包Prepack和芬包Finpack。主要生產(chǎn)廠商有德國的KF公司、芬蘭的ELECSTER公司。
無菌奶包裝的優(yōu)勢
無菌包裝被定義為一個過程，該過程包括包裝材料或容器的滅菌，在無菌環(huán)境下灌入商業(yè)無菌產(chǎn)品，并形成足夠緊密防止再污染的包裝容器，比如密封封口。由于產(chǎn)品要求在非冷藏條件下具有長貨架期，所以包裝也必須提供完全防光和防氧氣的保護(hù)。“無菌”即意味著產(chǎn)品、包裝或其他特定區(qū)域中不存在或去除任何的微生物；“密封”用于表示適宜的機械特性，即不使任何細(xì)菌進(jìn)入包裝中或更嚴(yán)格地講，防止微生物和氣體或蒸汽進(jìn)入包裝。
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