簡易硅窗氣調(diào)貯藏就是應用無毒的聚氯乙烯氣調(diào)袋或用塑料膜做成袋，然后在其上面鑲嵌一個能自動調(diào)節(jié)帳內(nèi)氣體成分的硅窗膜，達到控制氣體成分，延長果實貯藏期的一種方法。其原理是依靠果實本身的呼吸作用達到減少氧氣，增大二氧化碳的濃度，并利用氣調(diào)袋或硅窗對氣體的選擇透性，調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境氣體組成，實現(xiàn)自發(fā)氣調(diào)。這種方法也是以低溫貯藏為基礎(chǔ)，操作簡便，成本低，保鮮效果好。
?。ㄒ唬┻x擇適宜的氣調(diào)貯藏保鮮袋。常用的用于貯藏櫻桃的保鮮袋有兩種，一種是無硅窗的無毒聚氯乙烯氣調(diào)袋，袋的單層厚度為0.04mm，這種材料的氣調(diào)袋比較耐低溫。另一種則稱為硅窗氣調(diào)袋，硅窗用硅橡膠膜制成。目前硅窗袋大都采用無毒聚氯乙烯薄膜與硅橡膠膜熱合，其規(guī)格多為60cm×40cm或40cm×40cm，容量為5-10kg。市場上有成品出售。
?。ǘ┕麑嵦幚?、裝袋。預冷好的櫻桃果實用0.01%-0.05%的苯來特溶液浸泡3min，瀝干水后裝袋，數(shù)量嚴格按照表明的貯量來裝。裝完后用手輕壓氣調(diào)袋，排出袋內(nèi)空氣，扎緊袋口，再放入外包裝箱內(nèi)。利用硅窗袋在貨架上存放時，一定要使硅窗口朝上顯露出來，不能重疊遮蓋，否則會影響氣調(diào)貯藏效果。貨架上要墊有紙板或軟材料，以防櫻桃受損傷。
?。ㄈ旆繙亍穸瓤刂?。冷庫庫溫控制在-1-1℃之間，相對濕度控制在90%-95%之間。
?。ㄋ模┐鼉?nèi)氣體成分檢測、調(diào)控。貯藏期間，每周檢查記錄一次氣調(diào)袋內(nèi)氧氣和二氧化碳的含量。檢查方法是，在不同位置的氣調(diào)袋選取3-5個抽樣點，用一次性注射器直接扎破袋層抽取足夠的氣樣。注射器上用標簽標明取樣號，用膠帶及時封住取樣口的注射器口。測定一個氣樣都要詳細記錄下取樣號、氧氣濃度和二氧化碳濃度。
試驗表明高二氧化碳環(huán)境有利于櫻桃的貯藏保鮮，而對氧氣濃度要求不很嚴格。在10%以下的低氧環(huán)境中，要求二氧化碳的濃度在10%-25%之間。若袋內(nèi)氧氣的濃度偏高，二氧化碳濃度偏低，要檢查袋口是否扎緊，氣調(diào)袋有無扎破漏氣口，熨燙袋底部是否裂開，熱合的硅窗布是否脫離等等。若以上情況均未查出，就要考慮硅窗橡膠膜面積是否過大，膜面的硅膠涂抹是否均勻，可以用普通膠布或膠帶封上一部分或全部硅窗口。若袋內(nèi)二氧化碳濃度偏高，可解開袋口用雙手抖幾下袋子，充進一些空氣，再扎緊袋子。
（五）貯藏指標的監(jiān)控。果實裝袋前要測量櫻桃果實的硬度指標和固形物指標，做好記錄，并在側(cè)樣袋上注明。以后結(jié)合氣體檢測定期抽樣測量硬度指標和固形物指標。若無變化或變化幅度較小時，說明貯藏效果較好，若以上兩指標變化較大時，說明貯藏質(zhì)量降低，要及時采取處理措施，盡早出庫銷售。
轉(zhuǎn)載自：《現(xiàn)代實用果品生產(chǎn)新技術(shù)》
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