據(jù)農(nóng)業(yè)部透露，中國首部雞蛋國標(biāo)《無公害雞蛋國家標(biāo)準(zhǔn)》將于今年出臺，屆時將實行雞蛋市場的準(zhǔn)入和準(zhǔn)出制度，并將在雞蛋上噴涂食用級紅色油墨來標(biāo)注雞蛋的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等數(shù)據(jù)。
江蘇省農(nóng)科院食品質(zhì)量安全監(jiān)測與研究中心雞蛋檢測專家王然說，雞蛋新國標(biāo)實施后，將采取國際普遍認(rèn)可的身份識別標(biāo)志——在雞蛋上噴涂食用級紅色油墨，這樣的話，雞蛋由哪個雞場生產(chǎn)、生產(chǎn)日期等數(shù)據(jù)都一目了然，市民看到貼有“有機雞蛋”或“無公害雞蛋”標(biāo)識的產(chǎn)品，就可以放心購買。 多米諾噴碼技術(shù)有限公司表示，這個標(biāo)準(zhǔn)實施后，所有的無公害雞蛋都要打碼。而多米諾擁有雞蛋專用噴碼機和多年的相關(guān)應(yīng)用經(jīng)驗，會幫助綠色食品加工企業(yè)達(dá)到國標(biāo)要求。而且多米諾特殊的食品級墨水具有快干和自消毒的能力，非接觸式的噴碼保證即使是不平整的表面，打印也一樣出色。
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動科院教授杜文興指出，過去中國雞蛋生產(chǎn)執(zhí)行的《鴨蛋及蛋品的衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》是由國家衛(wèi)生部1997年制定的，與世界農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)相比，嚴(yán)重滯后。
新的無公害雞蛋國家標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，同時配套出臺了一系列后續(xù)檢測手段，實行雞蛋的市場準(zhǔn)入和準(zhǔn)出制度。其中對雞蛋里的抗生素、重金屬、農(nóng)藥等有毒有害物質(zhì)，規(guī)定了最高限量標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)將要求雞蛋中不得檢出氯霉素、沙門氏菌等物質(zhì)。
農(nóng)業(yè)部資料顯示，從1985年至今，中國禽蛋產(chǎn)量已連續(xù)20年居世界第一位，但目前中國的禽蛋生產(chǎn)以粗放型為主，面臨日益嚴(yán)重的污染問題。在飼養(yǎng)過程中亂用藥、濫用藥，也導(dǎo)致禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量低下，危害消費者身體健康，同時嚴(yán)重影響產(chǎn)品的出口。據(jù)杜教授介紹，為了縮小與國際先進(jìn)水平之間的差距，兩年前國家就醞釀制定雞蛋新國標(biāo)，現(xiàn)在草稿已基本擬定，今年有望頒布實施。
杜文興教授認(rèn)為，由于飼料來源無法保證、飼養(yǎng)環(huán)境不良等原因，雞蛋國標(biāo)出臺后，大批散養(yǎng)戶可能無法進(jìn)入雞蛋市場；同時，那些小型蛋雞飼養(yǎng)企業(yè)也面臨提升產(chǎn)品質(zhì)量的急迫任務(wù)。
著名的“咯咯達(dá)”牌綠色雞蛋生產(chǎn)商大連韓偉集團負(fù)責(zé)人認(rèn)為，新的無公害雞蛋標(biāo)準(zhǔn)出臺，對整個行業(yè)來說，是個利好。
北京寶迪青源農(nóng)業(yè)科技有限公司是著名的“德青源”牌無公害雞蛋的生產(chǎn)者。該公司引進(jìn)了全套電腦控制生產(chǎn)線，包括德國生產(chǎn)的檢蛋設(shè)備、英國進(jìn)口的多米諾A200型雞蛋專用噴碼機以及荷蘭進(jìn)口的MOBA雞蛋自動包裝線。
該公司介紹說，德青源目前使用的多米諾A200型雞蛋專用噴碼機用于荷蘭MOBA生產(chǎn)線上，可以滿足每小時5萬枚以上的在線噴印要求。A200配合德青源配備的動態(tài)數(shù)碼跟蹤系統(tǒng)，可將相關(guān)生產(chǎn)數(shù)據(jù)信息通過加密打印在雞蛋表面。消費者在買到雞蛋后可以通過電話或其它方式到該公司查詢雞蛋的詳細(xì)生產(chǎn)信息，如：生產(chǎn)日期，批號，生產(chǎn)下線號等內(nèi)容。
據(jù)多米諾公司的有關(guān)人士介紹，雞蛋打碼是一項較為特殊的應(yīng)用。多米諾A200型雞蛋專用噴碼機，選用的是食品級墨水，它易干且能自行消毒，在經(jīng)過蒸煮后字跡會有些脫落，但由于該墨水經(jīng)過FDA認(rèn)證，能保證對人體無害，因此客戶一般也能接受這種效果。德青源公司就是以此為賣點，在產(chǎn)品說明書中特別提醒消費者，請他們認(rèn)清選用經(jīng)蒸煮后字跡會有些脫落的、獲得FDA認(rèn)證墨水噴印的雞蛋才是安全的。
雖然目前肉禽蛋乳產(chǎn)品的精深加工和包裝運輸領(lǐng)域已涌現(xiàn)出一批與國際同行接軌的知名度較高的中國企業(yè)，但這些企業(yè)的產(chǎn)品輻射還不廣，其產(chǎn)品的科技含量、包裝的工藝革新和世界同行比較尚有不小差距，高端市場仍為知名國際品牌占據(jù)。
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