按照《自治區(qū)質(zhì)監(jiān)局關(guān)于加強對生產(chǎn)環(huán)節(jié)食用植物油質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通知》的有關(guān)要求，自2012年1月1日起，全區(qū)食用油企業(yè)將淘汰無內(nèi)膽包裝、直接接觸食用植物油的循環(huán)使用油桶，引導(dǎo)企業(yè)改變使用植物油的分裝銷售方式，積極推行用安全衛(wèi)生的一次性包裝桶代替循環(huán)使用油桶，確保食用植物油的分裝質(zhì)量安全。那么，我市這項工作的開展情況如何，面對此次改革，生產(chǎn)企業(yè)及餐飲業(yè)又是什么態(tài)度呢？
近來發(fā)生的食品安全事件，讓餐飲企業(yè)用油備受關(guān)注，如何才能保證餐廳食用油安全，讓消費者吃得放心？
一次性包裝桶為食用油安全把關(guān)
“一次性包裝桶從包裝材料上減少可能出現(xiàn)的食用油安全隱患，能夠從源頭上確保食用油的安全。”市質(zhì)監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管科負(fù)責(zé)人介紹，由于以往循環(huán)使用的油桶清洗過程中控制不嚴(yán)，從而不能確保食用油的安全、衛(wèi)生，而一次性包裝桶則可以輕松解決這個難題。
“循環(huán)使用的油桶危害比較大，暫且不說油桶本身包裝材質(zhì)的問題，在油桶回收后的清洗過程中就容易產(chǎn)生安全隱患。循環(huán)使用的油桶清洗都要使用特殊的洗滌劑，工人在清洗時若油桶蓋子沒有擰緊，洗滌劑就很容易滲入油桶內(nèi)部，從而污染食用油。”這位負(fù)責(zé)人告訴記者，今年市質(zhì)監(jiān)局加大了食用油的檢查、查處力度，從年初開始就告知我市食用油加工企業(yè)和食用油分裝企業(yè)，要逐漸淘汰無內(nèi)膽包裝、直接接觸食用植物油的循環(huán)使用油桶，改變食用油分裝銷售方式，積極推行使用安全衛(wèi)生的一次性包裝桶，并且在每一次專項檢查過程中對使用一次性包裝桶的好處進(jìn)行宣傳，目前多數(shù)企業(yè)都已經(jīng)執(zhí)行。“由于循環(huán)桶的回收還需要一定時間，因此一次性包裝桶的使用還需要一個過程。”但接下來質(zhì)監(jiān)局將加大檢查力度和頻率，督促食用油加工企業(yè)和循環(huán)桶分裝企業(yè)堅決執(zhí)行這一規(guī)定，確保從2012年1月1日起一次性包裝桶代替循環(huán)使用油桶，淘汰市場所有循環(huán)使用油桶。對于不能有效保持食用油包裝物清潔安全的企業(yè)，將依據(jù)《食品安全法》第八十六條規(guī)定從嚴(yán)查處，情節(jié)嚴(yán)重的吊銷其食品生產(chǎn)許可證，并通過媒體對其違法行為予以曝光。“希望糧油店、餐廳都能使用一次性包裝桶。”
生產(chǎn)企業(yè)及餐飲企業(yè)各有觀點
“無論是從食用油安全考慮，還是從減少勞動力和機器設(shè)備來說，企業(yè)都十分贊成使用一次性包裝桶。目前，我市大概有60%的食用油加工企業(yè)已經(jīng)開始回收循環(huán)桶使用一次性包裝桶。”據(jù)了解，我市共有21家食用油加工企業(yè)、6家循環(huán)桶分裝企業(yè)，對于一次性包裝桶代替循環(huán)桶這一舉措這些企業(yè)都積極響應(yīng)。
“對于企業(yè)來說使用一次性包裝桶并沒有增加太多成本，而且省時省事。”我市不少植物油生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)為，25公斤裝的一次性包裝桶的成本僅幾元錢，不會對成本造成大的影響。
然而，與食用油加工企業(yè)和循環(huán)桶分裝企業(yè)觀點不同的是，不少餐飲企業(yè)認(rèn)為雖然成本不大但對小餐館的影響卻不能忽視。記者走訪大武口幾家餐廳、飯館了解到，不少商家不愿意因油桶增加經(jīng)營成本。“雖然使用一次性包裝桶是好事，但我們小餐廳利潤不大，雖然一個桶不過幾塊錢，但多了增加的成本就顯現(xiàn)出來了。以后強制使用一次性包裝桶后，這項費用最終還會增加到消費者頭上。”即便小飯店有些不情愿，但還是有部分大餐廳認(rèn)為一次性包裝桶更加安全、衛(wèi)生。“消費者來就餐會更加舒心、放心，這對我們餐廳也有好處。”勝利街某火鍋店負(fù)責(zé)人告訴記者。
市民為一次性包裝油桶拍手叫好
“當(dāng)然是使用一次性包裝桶更好啊，食用油的安全能保障了，去外面吃飯也更放心了。”市民張輝告訴記者，由于工作原因他經(jīng)常在餐廳吃飯，食品安全衛(wèi)生問題一直都是他時刻關(guān)注的問題。“以前吃飯的時候總是會擔(dān)心飯店的油不衛(wèi)生，報紙、電視上一報道外地城市出現(xiàn)‘地溝油’之類的事件，我就總想著咱們這會不會也有這種情況?，F(xiàn)在一次性包裝桶使用后，就不用擔(dān)心了。”
“多出來的這部分成本肯定會轉(zhuǎn)嫁到消費者身上，但費用增加一些也沒關(guān)系，重要的是要為健康著想。”市民王女士告訴記者，問題的關(guān)鍵在于各個餐飲企業(yè)是否都能嚴(yán)格執(zhí)行這一利民政策。
在采訪中記者了解到，市民普遍認(rèn)為使用一次性包裝油桶確保食用油衛(wèi)生、安全，消費者吃得更舒心、放心，是件利民的好政策，希望餐廳、飯館都能淘汰循環(huán)桶使用一次性包裝桶。
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