橄欖油瓶的包裝材料五花八門,目前見過的包裝種類主要有透明玻璃瓶,深色玻璃瓶,透明塑料桶,透明塑料瓶,紙盒,金屬TIN裝等。橄欖油中有很高的抗氧化成份,它在陰涼避光處能保存24個月的時間,這是其它任何油類及天然果汁無法比擬的。但是橄欖油對光敏感,光照如果持續(xù)或強烈,橄欖油易被氧化,因此,建議購買深色玻璃瓶包裝,或不易透光的器皿包裝,這樣,保存的時間會較長,且橄欖油中的營養(yǎng)不易被破壞。
如果不想在短期內(nèi)使用完橄欖油,購買時最好選購深色瓶包裝,或購買有包裝的透明瓶。橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度:為5~15℃),保質(zhì)期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個x方面:一,要避免強光照射,特別是太陽光線直射。二,要避免高溫。三,使用后一定要蓋好瓶蓋,以免氧化。四,勿放入一般的金屬器皿保存,否則,隨著時間的推移,橄欖油會與金屬發(fā)生反應。
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