《食品安全法》中指出，食品包裝是指“用于食品的包裝材料和容器，指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的材料。”近幾年發(fā)生的多次食品安全事件，讓消費(fèi)者開始關(guān)注食品成分及其使用添加劑的安全問題。然而作為食品“隱形添加劑”的食品包裝，其安全問題往往被人忽視。其實(shí)，食品包裝安全也是食品安全的重要組成部分。劣質(zhì)的食品包裝接觸材料雖然不像病毒、細(xì)菌或二口惡英那樣對(duì)消費(fèi)者身體造成直接的危害，但如果長期使用這些劣質(zhì)材料包裝的食品，有毒有害物質(zhì)會(huì)通過包裝滲入至食物中，在體內(nèi)積累導(dǎo)致慢性中毒，對(duì)兒童和青少年的成長發(fā)育尤其不利。
在國外，食品包裝等同于食品，生產(chǎn)環(huán)境要求和處罰依據(jù)一致。因此，我們?cè)陉P(guān)注食品安全的同時(shí)也要關(guān)注食品包裝的安全問題，而我國食品包裝安全問題目前比較嚴(yán)峻。近年來，由于食品包裝中有害物質(zhì)殘留過高，食品因此被污染而引起中毒的事件頻頻發(fā)生。一些抽查的結(jié)果也顯示食品包裝安全問題不容樂觀，主要表現(xiàn)在：
包裝材料是食品包裝有害物質(zhì)殘留的主要來源。如我們最常接觸到的塑料食品包裝，存在有毒單體殘留量超標(biāo)和使用增塑劑、雙酚A等化學(xué)物質(zhì)的問題。塑料食品包裝中的雙酚A和增塑劑在加熱后可融入食品，具有類雌激素的功能。近幾年的國家質(zhì)量監(jiān)督抽查也顯示，相對(duì)其他材料，食品用塑料制品的總體合格率是最低的。紙包裝普遍被視為更“綠色”，其實(shí)并不意味著絕對(duì)安全和環(huán)保：某些盛裝牛奶的雪白紙盒、紙杯可能含致癌物質(zhì)，因?yàn)樵霭准垙埶玫臒晒庠霭讋┦且环N致癌活性很強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人和動(dòng)物有著很大毒害作用。
印刷油墨及印刷輔料帶來的問題也不少。目前主要用于復(fù)合包裝材料黏合劑和塑料印刷油墨的溶劑本身含苯，只能用含有甲苯的混合溶劑進(jìn)行稀釋，如果企業(yè)在生產(chǎn)食品包裝時(shí)使用了純度較低的廉價(jià)甲苯，那么苯殘留的問題會(huì)更加嚴(yán)重。另外，很多企業(yè)為吸引消費(fèi)者眼球，喜歡用彩色包裝紙包裝食品，造成含鉛的彩色油墨與食品“親密接觸”。苯類溶劑的毒性較大，被美國FDA列入可致癌化學(xué)品，會(huì)危及人的血液系統(tǒng)，損害人體的神經(jīng)系統(tǒng)，甚至導(dǎo)致白血病發(fā)生。而某些鉛的化合物除了致癌，還會(huì)通過生殖傳給下一代，影響孩子的智力發(fā)育。
食品包裝的安全問題，需要國家加強(qiáng)管理和監(jiān)控，建立一個(gè)權(quán)威性的衛(wèi)生安全項(xiàng)目檢測體系。而對(duì)于消費(fèi)者來說，一方面要科學(xué)選擇，注意包裝上的QS認(rèn)證標(biāo)志，另外也要合理使用，注重在日常生活中減少食品包裝對(duì)身體的危害。
如塑料制品，最好選擇原色、透明、無異味的，同時(shí)要注意保鮮膜或塑料制品的外包裝上是否寫有“PE”、“不含PVC”或“可用于微波爐加熱”這樣的標(biāo)志，有“PE”標(biāo)志的是首選，寫有“PVC”或沒有寫材質(zhì)的盡量別買。要注意產(chǎn)品的使用方法和適用范圍，當(dāng)食物被任何塑料膜包裝時(shí)，絕對(duì)不可使用微波爐烹調(diào)或者在蒸籠、電飯鍋中加熱。塑料制品盡量不要裝含油、酸性的食物。
對(duì)于紙質(zhì)包裝，要注意特別白的紙質(zhì)包裝含有熒光增白劑，日常生活中還要注意不能用廢舊書報(bào)來包裝食品，因?yàn)閺U報(bào)紙的油墨中含有毒性很強(qiáng)的多氯聯(lián)苯及細(xì)菌和鉛、砷等重金屬。
此外，日常生活中應(yīng)盡可能優(yōu)先選用不銹鋼、陶瓷和玻璃類制品來盛裝和加熱食品，而盡量不要用塑料制品。
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