食品安全既包括食品本身的安全，也包括其包裝材料的安全。食品包裝被稱(chēng)為“特殊食品添加劑”，作為食品的“貼身衣物”，其安全性將直接影響食品質(zhì)量，不合格的食品包裝在使用過(guò)程中會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響，尤其會(huì)對(duì)兒童和青少年的健康發(fā)育產(chǎn)生重大安全隱患。
綠色食品消費(fèi)已成為一種趨勢(shì)，然而與之極不協(xié)調(diào)的是，許多綠色食品沒(méi)有采用綠色包裝和綠色印刷，而是使用一些有毒、有害物質(zhì)作為包裝和印刷材料。
2005年年初，甘肅某食品廠(chǎng)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的薯片有股很濃的怪味，經(jīng)過(guò)檢測(cè)，怪味來(lái)自食品包裝袋印刷油墨里的苯。甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)結(jié)果表明，該產(chǎn)品包裝袋中苯的實(shí)測(cè)值為9.7mg/㎡，而國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)苯類(lèi)溶劑要求是≤3.0mg/㎡，而該包裝袋的苯含量是國(guó)家允許量的3倍多，嚴(yán)重超標(biāo)。苯的殘留量超標(biāo)對(duì)人體危害極大。苯可引起慢性中毒，主要對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)造成損害，表現(xiàn)為頭痛、頭昏、失眠、白細(xì)胞持續(xù)減少、血小板減少而出現(xiàn)出血傾向。這些損害進(jìn)展較慢，不會(huì)在短期內(nèi)出現(xiàn)，容易被忽視。
食品包裝發(fā)生衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題，印刷油墨是關(guān)鍵因素之一。許多食品包裝上都印有五顏六色的精美圖案，可很少有人知道，印制圖案的油墨大多含有對(duì)人體有害的苯類(lèi)物質(zhì)。部分油墨含有有毒的重金屬離子，有些顏料和染料含致癌成分，對(duì)人體健康有很大害處。
鮮艷的色彩其實(shí)蘊(yùn)藏著安全隱患。比如麥當(dāng)勞、肯德基的餐盤(pán)里面都會(huì)放一張色彩鮮艷的廣告紙，很多人會(huì)把番茄醬倒在上面，或者把薯?xiàng)l甚至雞翅等食物放在上面，這實(shí)際上是很不安全的，任何油墨都不能和食品直接接觸。
現(xiàn)在，歐美國(guó)家已不允許在食品包裝中使用含苯及重金屬的原料，日本政府在幾年前也規(guī)定，食品包裝材料中不得含有苯。油墨中的重金屬和溶劑會(huì)同時(shí)向包裝袋內(nèi)和袋外遷移，如果進(jìn)入包裝內(nèi)容物中就會(huì)存在很大的安全衛(wèi)生隱患?，F(xiàn)在世界上大多數(shù)國(guó)家提倡使用環(huán)保油墨、醇溶性油墨和水性油墨，尤其是水性油墨作為綠色環(huán)保油墨越來(lái)越多地被推廣應(yīng)用。
前不久在杭州召開(kāi)了全國(guó)綠色油墨聯(lián)盟大會(huì)，筆者也應(yīng)邀參加，并且發(fā)表了題為《食品安全呼喚包裝安全》的演講。會(huì)議向全國(guó)印刷和食品企業(yè)發(fā)出倡議，為了消費(fèi)者的健康安全，對(duì)綠色油墨進(jìn)行大力推廣和使用。無(wú)苯油墨不但可以減少產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者健康的危害，更能減少對(duì)印刷工人身體的不良影響。當(dāng)前，雖然印刷企業(yè)的環(huán)保意識(shí)在逐步提高，環(huán)保油墨的生產(chǎn)能力和質(zhì)量也都能滿(mǎn)足需要，但是由于我國(guó)環(huán)保油墨的推廣政策不明確，因此在印刷行業(yè)中并未得到普及。
為了保證食品安全，麥當(dāng)勞日前在廣州專(zhuān)門(mén)召開(kāi)了食品包裝及印刷供應(yīng)商培訓(xùn)大會(huì)，并由筆者為其進(jìn)行了《食品安全法》、《食品容器、包裝材料用添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及于2009年8月1日起開(kāi)始執(zhí)行的《包裝用塑料復(fù)合膜/袋干法復(fù)合、擠出復(fù)合標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T10004-2008）等的講座。新的標(biāo)準(zhǔn)明確要求，溶劑殘留總量≤5.0mg/㎡，其中苯類(lèi)溶劑不檢出，對(duì)油墨的安全質(zhì)量提出了新的、更高的要求。
以后消費(fèi)者在選擇食品時(shí)一定要看看包裝的印刷質(zhì)量，過(guò)于鮮艷以及聞起來(lái)有刺鼻味道的食品包裝盡量小心使用。
來(lái)源：中國(guó)新聞出版網(wǎng)
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