離中秋節(jié)還有三個多月，月餅卻提前“露臉”了。這幾天市區(qū)的一些酒店，已經(jīng)有了好幾款廠家提供的月餅樣品，只要老客戶去吃飯，酒店就會提供月餅樣品給客戶品嘗，希望意向客戶能夠?qū)υ嘛灴谖逗涂钍皆O(shè)計提出一些建議。
營銷比往年提早一個月
“今年，月餅市場的確比往年提早一個多月啟動，這主要是因?yàn)榻鹑谖C(jī)的影響。”作為紹興大多數(shù)酒店月餅的生產(chǎn)商，紹興咸亨酒店食品有限公司經(jīng)理宋瑞忠告訴記者，往年一般都在五六月份開始籌備月餅生產(chǎn)，營銷則要到７月份，但今年早在４月份就開始籌劃了，包括月餅訂貨會、包裝設(shè)計等?，F(xiàn)在這個階段，重點(diǎn)已經(jīng)放到營銷上了。
記者了解到，今年，金融危機(jī)的影響，加上食品安全法的實(shí)施和月餅包裝新標(biāo)準(zhǔn)的出臺，月餅生產(chǎn)企業(yè)的門檻再次提高，業(yè)內(nèi)人士估計，今年的月餅行業(yè)可能會出現(xiàn)增長速度減緩或下滑態(tài)勢。
急著上市是因?yàn)榻衲暝嘛炇袌龅母偁庮A(yù)計會異常激烈。宋經(jīng)理認(rèn)為，在金融危機(jī)的影響下，企業(yè)和市民對月餅的消費(fèi)能力也會跟著降低，“蛋糕”變小了，分的人還是那么多，如果先出手，總能夠搶到一塊大一點(diǎn)的。
月餅由“禮品”向“食品”回歸
“五六年前，月餅很注重包裝，往往只要盒子豪華漂亮，就有很多人會買，至于里面裝的是什么月餅，反倒是次要的。但近年來，月餅越來越由‘禮品化’向‘食品化’回歸。”做了12年的月餅，宋瑞忠覺得，尤其是今年，在宏觀環(huán)境的影響下，月餅的包裝會更趨向于簡化，豪華包裝的月餅數(shù)量會很少。
開元名都大酒店公關(guān)部汪經(jīng)理認(rèn)為，大多數(shù)客戶對月餅的要求是簡潔、大方、實(shí)惠、口味好，對豪華包裝并不看重，因此，今年企業(yè)會更加注重月餅包裝的實(shí)用性與文化內(nèi)涵。
業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，盡管里面所裝的月餅價格與上年基本相同，但由于包裝的簡化，月餅價格會下降一到二成。
此外，為了吸引消費(fèi)者，今年的月餅在口味和款式上會更豐富。如市區(qū)某月餅生產(chǎn)企業(yè)，往年以生產(chǎn)廣式、蘇式月餅為主，今年則增加了五谷雜糧健康月餅，品種增加20多個，包括通透月餅、綠茶月餅、橘皮月餅、雪皮月餅、黑皮月餅等。
共有 網(wǎng)友評論