包裝食品人人都需要，想買得明白，吃得放心，首先就要讀懂食品標(biāo)簽。不看標(biāo)簽買食品，好比閉著眼睛過馬路，難保安全。而有多少人是睜大眼睛，明明白白在買食物呢？
據(jù)健康民意調(diào)查顯示，參加調(diào)查的1715人中，55.3%的人在購買食品時(shí)，會(huì)很仔細(xì)地看標(biāo)簽，但有43.47%的人卻選擇了有時(shí)看有時(shí)不看，還有 1.22%的人竟然從來不看。也就是說，有四成多人幾乎是"閉著眼睛"買食物。專家解釋，我國的《食品衛(wèi)生法》有規(guī)定，如果食品標(biāo)簽標(biāo)明了生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期，當(dāng)消費(fèi)者未按照標(biāo)簽上標(biāo)明貯藏條件保存，食品發(fā)生意外時(shí)，食品制造者不承擔(dān)責(zé)任。因此，買食品看標(biāo)簽會(huì)很重要，但生活中，很多人不看標(biāo)簽，更多是因?yàn)榭床欢?，所以食品?biāo)簽通俗、準(zhǔn)確非常重要。
調(diào)查顯示，70.51%的人認(rèn)為自己只能部分看懂食品標(biāo)簽中的內(nèi)容，1.17%的人完全看不懂，只有28.32%的人能看懂。也就是說七成多人買食品看標(biāo)簽都是霧里看花。為什么食品標(biāo)簽讓人看不懂呢？專家分析，是因?yàn)闃?biāo)簽中專用名詞和化學(xué)名詞過多；還有很多不常用、不通俗的名詞，比如反式脂肪酸其實(shí)就是人工黃油，很多食品標(biāo)簽只標(biāo)注精致植物油，混淆概念；還有很多廠家打健康概念，其實(shí)并非健康的食品原料，分清真假只有仔細(xì)看看成份標(biāo)示。比如市面上的許多全麥面包，很可能是在白面粉內(nèi)添加胚芽、麩皮制成的，而不是用整粒小麥打成的全麥面粉加工成的。買全麥，一定要買成分標(biāo)示有"全麥面粉"幾個(gè)字的。此外，另一個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)是看纖維含量，通常纖維含量高的更可能是全麥面包。
那么，買食品我們?cè)撟钕瓤词称窐?biāo)簽的哪一部分呢？調(diào)查顯示，53.96%的人拿到食品后，最先關(guān)注的是生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，23.08%的人要看生產(chǎn)廠家和品牌，而注意到營養(yǎng)成分的人僅占19.19%。而正確的順序正好相反。專家提醒，看食品標(biāo)簽，我們首先要看配料成分和營養(yǎng)成分，盡量少選擇化學(xué)合成物多的食品，多選擇新鮮原料制成的營養(yǎng)含量豐富的食品；然后要選擇一些自己認(rèn)為值得信耐的品牌，作為第二道防護(hù)墻；再則，我們要看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，對(duì)存放時(shí)間心中有數(shù)；最后就是要對(duì)保存方法、食用說明做詳細(xì)了解，從而正確食用我們的食品。
調(diào)查還顯示，只有67.54%的人表示不會(huì)去購買沒有標(biāo)簽的食物，而5.71%的人還是選擇了會(huì)去購買沒有食品標(biāo)簽的食物，26.75%的人表示不一定，看情況。也就是說，三成多人還會(huì)買沒標(biāo)簽的食品。因此專家強(qiáng)調(diào)，沒有食品標(biāo)簽的食物一定不要買，而且出于對(duì)市場上很多散裝食品在流通領(lǐng)域中衛(wèi)生情況的擔(dān)憂，專家也不建議大家去購買沒有包裝的散裝食品。
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