中國食品和包裝機械行業(yè)是在市場經(jīng)濟中誕生的。上個世紀80年代初我國剛步入市場經(jīng)濟時，一批中小企業(yè)離開了國家計劃便無所適從，企業(yè)遇到了極大的困難，一些原來制造機床、農(nóng)機的企業(yè)就轉(zhuǎn)到包裝機械、食品機械的開發(fā)制造上；另外，由于市場有需求，一些私營企業(yè)也看好這一行業(yè)，在包裝和食品機械方面尋找出路。相對于中國的機械行業(yè)，食品與包裝機械行業(yè)晚了32年，所以又是一個幼稚的行業(yè)，雖然發(fā)展快，但也存在著嚴重的不足，主要表現(xiàn)在以下三個方面。
低水平重復多
由于各企業(yè)出身不同（國有、集體、私營），資金、裝備、技術力量相差懸殊，起點亦有高低?？傮w趨勢是高起點的較少，大多數(shù)企業(yè)是在低水平設備上徘徊。比如較為簡單的自動封口機，一個地區(qū)就有近百家企業(yè)在生產(chǎn)，規(guī)模都不大，近二十年沒有多大變化，只是由于實行了專業(yè)化生產(chǎn)而使生產(chǎn)成本大大降低了。雖然需求較大，但由于同一地區(qū)大量重復生產(chǎn)，也使低價競爭愈演愈烈，一臺機器1000多元就可以成交，利潤空間已經(jīng)很小了。還有一些產(chǎn)品十幾年面孔未改變（如小型液體灌裝機），生產(chǎn)企業(yè)多，低價競爭造成偷工減料，降低鋼號，以致耐磨損、耐腐蝕性能大大降低。有的企業(yè)只是在別人后面跟進，看什么設備好做，別人在什么設備上賺錢就仿造什么設備，從不顧及知識產(chǎn)權(quán)，互相抄襲，以致引起市場混亂。低水平重復生產(chǎn)造成的嚴重后果是擾亂市場、技術倒退、企業(yè)自殺、行業(yè)受損。
創(chuàng)新能力不足
由于該行業(yè)尚屬于新興行業(yè)，與該行業(yè)從業(yè)人數(shù)及企業(yè)總數(shù)比，行業(yè)科研院所、大專院校的相應專業(yè)所占比例還是比較少的。而且，很多科研院所在改為企業(yè)以后，仍以銷售產(chǎn)品為主，沒有發(fā)揮自己的科學研究優(yōu)勢，所以在新技術應用上出現(xiàn)了斷層。即使有新的研究成果，由于沒有能力去宣傳推廣，用戶并不知道，不能及時轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，而企業(yè)又被迫完全靠自己的技術力量去開發(fā)新產(chǎn)品。科研成果的產(chǎn)銷脫節(jié)不僅造成巨大的浪費，也不利于技術進步。有些前沿的工作如超低溫、超高壓、膜分離、超臨界萃取、輻射、真空等技術及裝備僅靠某一院所又無力完成，急需企業(yè)投入資金。過去提倡的產(chǎn)、學、研相結(jié)合的模式未能體現(xiàn)出來，有限的科研力量也未能充分發(fā)揮作用，使得許多企業(yè)都是在互相抄襲仿制，稍加改進后即成為自己的產(chǎn)品。這一類產(chǎn)品除了價格優(yōu)勢外，在國際市場上是沒有競爭力的。希望本行業(yè)的科研院所、大專院校將自己的科研資源充分利用起來，利用行業(yè)協(xié)會牽線搭橋，將新技術“嫁”出去。當然這種技術要有實用性，要有較好的經(jīng)濟效益和社會效益。
生產(chǎn)集中度低
食品和包裝機械本身是個新興的行業(yè)，二十年的時間尚不足以形成深入人心的品牌，但是一貫堅持“質(zhì)量第一”的企業(yè)首先是具備了創(chuàng)名牌的基礎，加上在競爭中不斷創(chuàng)新，高新技術的應用和前沿工藝的探索，知名企業(yè)、知名產(chǎn)品將被逐漸篩選出來。例如，啤酒飲料灌裝生產(chǎn)線等設備雖然生產(chǎn)企業(yè)不少，但知名度高、銷售額大的已呈明顯集中趨勢，知名企業(yè)、知名品牌正在逐漸形成。
本行業(yè)在國內(nèi)有近6000家企業(yè)，其中有2000多家不夠穩(wěn)定，每年有近15%的企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)或倒閉，但又有約15%的企業(yè)加入這個行業(yè)，產(chǎn)值及銷售額超過億元的企業(yè)僅有十幾家，最好的企業(yè)產(chǎn)值及銷售額剛過10億元，上市企業(yè)僅有一家，銷售額過3000萬元／年的企業(yè)僅50家，這50家企業(yè)的總銷售額僅有80億元，只有20.66%的集中度，出口產(chǎn)品有75%是由這些企業(yè)完成的，將來的行業(yè)大型企業(yè)將會在這些企業(yè)中產(chǎn)生。預計到2005年，將有100家企業(yè)銷售額超過3000萬元／年，生產(chǎn)集中度達到50%以上。（作者：胡建國）
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