昨天,記者在一超市方便面貨架前看到,各種方便面外包裝上基本都標(biāo)明含有添加劑,以康師傅香辣牛肉面為例,其包裝上標(biāo)明了面餅食品添加劑(增稠劑,水分保持劑,增味劑,酸度調(diào)節(jié)劑,梔子黃)、醬包食品添加劑(辣椒紅)、粉包食品添加劑(增味劑,焦糖色)。
據(jù)了解,目前,方便面中一般添加的所謂“防腐劑”,指的是碳酸鉀、碳酸鈉、乳化劑、水分保持劑、增稠劑等。這些添加劑,凡該標(biāo)準(zhǔn)中允許添加的,必須按照限量添加。凡未在該標(biāo)準(zhǔn)中注明屬允許添加的添加劑,一律不得在產(chǎn)品中檢出。
為保證消費(fèi)者的身體健康,國標(biāo)還將對(duì)方便面的衛(wèi)生指標(biāo)提出明確要求,像沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌,在方便面食品中將不得檢出。據(jù)了解,國家標(biāo)準(zhǔn)首次對(duì)蛋白質(zhì)的含量作明確要求。同時(shí),像“干脆面”這樣的近幾年才出現(xiàn)的新品種,也將有自己的技術(shù)指標(biāo)。
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