每年一度的“月餅大戲”正式登場。近日，滬上大部分月餅生產(chǎn)企業(yè)開爐生產(chǎn)。記者獲悉，在成本不斷上漲和本市對適度包裝的要求的雙重影響下，今年登場的月餅在包裝上將進一步“瘦身”，以使市場價格穩(wěn)定。
在常德路上的一家便利店里，昨天首日上市的小包裝散裝月餅已擺在了柜臺明顯的位置上。店員介紹說，考慮到中秋節(jié)的日益臨近，公司有意提前推出產(chǎn)品，盡早占領市場。
記者昨天從上海糖制食品協(xié)會了解到，從昨天起，大部分上海月餅生產(chǎn)企業(yè)開爐生產(chǎn)。部分賣場超市則定于2008年8月1日起上架銷售月餅。
開爐后，生產(chǎn)廠家要面對的難題是成本不斷上漲。據(jù)悉，在原材料中，赤豆的價格已經(jīng)比以往上漲了20%—30%。此外，食用油、果料、人力成本等因素也有不同程度的上漲。在部分企業(yè)，壓縮包裝成了降低成本的一大措施。
另一方面，今年上海糖制食品協(xié)會提出了月餅適度包裝符合率的目標。其中，月餅凈含量與月餅盒容積之比要從去年的每克8.5立方厘米下降到每克8立方厘米。與此同時，月餅包裝成本與出廠價之比要從去年的24%下降到23%，繼續(xù)保持上海在全國的領先地位。
共有 網(wǎng)友評論