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2、適用于塑料包裝的主要飲食產(chǎn)品　　我國是世界上第一大果蔬生產(chǎn)和銷售大國,然而有30%左右的水果在貯存、運輸、銷售過程中遭損失,其中包裝不當是引起水果腐爛損失的原因之一。在競爭激烈的市場條件下,包裝的作用越來越重要。盡管不同水果的生理屬性不一樣,但失水、變色、變味和腐爛是共同存在的問題。因此,深入研究抑制代謝過程,減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗,保持水果的風味品質(zhì)是保鮮包裝的重要課題。目前,聚乙烯薄膜和聚丙烯薄膜是新鮮水果蔬菜應用最廣的包裝材料?！　∷芰习b容器市場空間很廣闊,其中，飲料行業(yè)有著誘人商機，汽水、果汁、飲料等所需的塑料容器需求量與日俱增。經(jīng)調(diào)查,我國飲料產(chǎn)量每年以20%以上速度遞增,碳酸飲料包裝中PET瓶的采用比例約占5714% ,市場前景十分看好。聚丙烯透明包裝瓶的開發(fā)是近幾年國內(nèi)外塑料包裝制品的一個熱點。隨著透明改性劑成核劑的開發(fā)成功,高透明PP可廣泛采用吹擠、吹拉、擠壓、熱成型等方式制成容器,應用于食品、醫(yī)藥等行業(yè),其價格適宜,是PS、ABS、PET、PE容器的競爭對手,有著廣闊的市場前景?！　〗鼛啄?啤酒包裝在國際上采用耐熱聚酯瓶( PET)發(fā)展很迅速,特別是PET瓶采用等離子涂層技術,可內(nèi)涂0.21mm的碳層,其阻透性幾乎可達到與玻璃一樣。同時,聚酯瓶還能隨高溫滅菌處理,擴大了其應用范圍,也適用于灌裝茶飲料等作包裝。此外,引起包裝界注目的聚萘二甲酸乙二醇酯( PEN)新型聚酯瓶也正在步入啤酒業(yè),其可以從根本上解決啤酒瓶爆炸的難題,是啤酒包裝的一次“重大革命”?！　〖儍麸嬘盟?已進入千家萬戶。目前,市場上的5加侖飲水桶以PVC、PET為主。近幾年,PC飲水桶發(fā)展很快,僅上海、廣東兩地產(chǎn)量就超過5000萬個。因此,隨著國內(nèi)原料投產(chǎn),發(fā)展PC飲料瓶(桶)將是一個難得的機遇?！　∪⑹称酚盟芰习b新技術進展情況　　據(jù)2005年11月有關報道，美國科學家利用等離子體蒸汽沉淀技術，在塑料瓶外形成一層柔軟的聚酯薄膜，能夠使瓶內(nèi)裝的食物保持新鮮。據(jù)介紹，這種塑料表面鍍層能夠使氧氣減少10%以上。鍍層類似石英，厚度小于3毫米，并且這種塑料瓶在回收時不需要作特殊處理?！　?005年6月,英國一家公司成功研制出了一種新型塑料食品包裝，具有被動和主動屏障兩種功能，能有效抑制氧的滲入，甚至在食品袋蒸煮之后，作用仍然不會減弱。新包裝不僅可以延長所包食品的儲存期，而且可以直接采用微波爐加熱，特別適合于方便食品的包裝。這種新包裝由6層不同材料復合而成。第一層為聚丙烯——一種具有高阻油性聚合材料；第二層和第四層為粘和膠，之間是阻氧聚合材料EVOH(被動屏障)；第五層是除氧劑混合物，被稱為主動屏障，不僅可以阻止外來氧分子進入，而且可以吸附包裝內(nèi)的氧；最后是一層聚丙烯材料。聚丙烯是理想的制造乳品加熱容器的材料，EVOH材料在高溫殺菌過程中，由于水分浸入，導致阻隔功能降低，50天之后，產(chǎn)品就有變色和變味的可能。而新包裝中，除氧劑即使在有水分的情況下仍然能夠保持活性，因而保證了食品的保質(zhì)期?！　∶绹芪魑鞅戎萏芈逡潦幸巡扇≡诔Ｒ?guī)包裝袋中放入一層塑料薄膜的方式包裝，初步收到良好效果。該薄膜含有一種被稱為 Amosorp 的化學物質(zhì)，可以消除包裝袋內(nèi)的氧氣。經(jīng)反復長時間的實驗表明，存放在新型保鮮袋中的食物，能達到長期保鮮的效果。澳大利亞韋恩漢德樂斯公司也在進行類似研究?？茖W家們采取將混合化學物質(zhì)填入塑料袋中的方法制作，但不進行除氧，而是消除袋中促進水果成熟、變質(zhì)的氣體，從而使水果長期保鮮。澳大利亞科研組還在進行一種除氧化學物質(zhì)的試驗。該物質(zhì)的物性與 Amosorp 相仿，只是保鮮效果更好。據(jù)說，該物質(zhì)在特殊光波照射之前，一直處于休眠狀態(tài)，當接受光波照射后，其中的化學分子才開始活躍。這也就是說，在進行包裝食物時，無需進行復雜的除氧處理，只要在包裝食物的最后一道工序用特殊光波照射即可。　　為了防止這種情況的發(fā)生，德國科學家利用醫(yī)藥專業(yè)技術，開發(fā)出了一種抗菌塑料食品包裝材料，以防止這些不速之客的繁殖。這種包裝利用最新表面涂層技術，在塑料包裝薄膜上加涂一層防腐抗菌材料，用以替代食品中添加的防腐劑，進一步提高食品包裝安全。這種涂層可以通過復合樹脂等物質(zhì)為基料和特殊技術實現(xiàn)。據(jù)稱，這種新技術是食品包裝的一個重要變革，它可以不用食品防腐劑就能起到阻止食品霉變的作用?！　〖幽么骉oxin Alert公司研制開發(fā)出一種可測病原菌的新包裝材料。該包材可檢測出沙門氏菌、彎曲桿菌、大腸桿菌0157、李斯特菌四種病原菌。當包材接觸到受污染食品時即發(fā)生變色反應。該包材還可用于檢測害蟲或基因工程食品的蛋白特性。組份80%為聚合薄膜，其余是金屬箔與板材。　　法國推出一種使用普通聚氯乙烯材料加工成的新包裝薄膜，可鑒定所包裝食品是否使用轉基因原料。使用這種經(jīng)特殊處理的包裝用PVC薄膜，可確定包裝內(nèi)容物如大豆油是否為轉基因大豆原料制成，即使只含5-10%轉基因大豆也能確認清楚。該薄膜主要用于包裝歐洲南部地區(qū)栽培的非轉基因大豆，作為跟蹤檢查并保證在流通過程中不摻進轉基因大豆原料?！　∮芯咳藛T最近開發(fā)成功新型包裝材料PHB細菌塑料，可廣泛用于食品包裝行業(yè)。該技術通過采用培菌技術，先用糖培育出一種細菌，然后通過特殊加工工藝制成類似聚丙烯的材料。該產(chǎn)品無毒，可生物分解，對環(huán)境沒有污染。     編譯 胡興軍 來源：中國包裝雜志