蒸煮袋又稱軟罐頭,由美國陸軍的Ｎａｔｉｃｋ研究所最先開發(fā)成功,用于替代食用馬口鐵罐頭和玻璃罐頭。由于重量輕、體積小、食用方便、常溫儲藏性與傳統(tǒng)的馬口鐵罐頭相當而逐步得到信賴。1969年又成功地應(yīng)用于阿波羅宇航工程,同年日本東洋制罐公司也將其投放市場?！ ∮删埘?、尼龍、鋁箔和特種聚烯烴等薄膜用膠粘劑通過干式復合工藝制成復合膜,然后經(jīng)熟化、分切、制成蒸煮袋。其包裝食品后,要經(jīng)121～135℃、30～40ｍｉｎ的高溫殺菌處理。不但用于制袋的薄膜要耐高溫,而且用于粘接薄膜的膠粘劑也要耐高溫,否則蒸煮后容易發(fā)生薄膜間粘接強度下降、脫層等不良現(xiàn)象。目前用于蒸煮袋復合用的膠粘劑主要是國外進口產(chǎn)品。黎明化工研究院最近研制出一種耐135℃高溫的蒸煮袋用膠粘劑,經(jīng)數(shù)次上機復合試驗,其耐蒸煮性、耐內(nèi)容物性、衛(wèi)生安全性均滿足國內(nèi)廠家的要求。本文就復合工藝對蒸煮膠粘接強度和耐蒸煮性的影響作簡要敘述。1 復合工藝與耐蒸煮試驗1.1 復合工藝 蒸煮袋包裝食品后,要經(jīng)121～135℃、30～40ｍｉｎ高溫殺菌處理,所用包裝材料必須是耐高溫的。常用于蒸煮袋包裝的材料有聚酯(ＰＥＴ)、尼龍(ＮＹ)、鋁箔(Ａｌ)、流延聚丙烯(ＣＰＰ)等。膠粘劑則用耐高溫蒸煮的雙組分聚氨酯膠粘劑。通過干式復合工藝制成復合膜。其工藝主要包括: 第一基材主要是延伸率小、耐熱性高的材料,有聚酯(ＰＥＴ)、尼龍(ＮＹ)及復合膜ＰＥＴ/Ａｌ。第二基材主要是延伸性高、受熱易變形、拉伸強度低的材料,有流延聚丙烯(ＣＰＰ)、鋁箔(Ａｌ)及復合膜ＮＹ/ＣＰＰ。干式復合主要工藝過程是第一基材經(jīng)網(wǎng)線輥涂膠后進烘道鼓風加熱干燥與第二基材借復合鋼輥加熱加壓后收卷制成復合膜。然后送烘房加熱熟化幾天后,分切制袋。我院研制的蒸煮膠中試產(chǎn)品分別在浙江玉環(huán)、海寧,山西平遙進行了上機復合試驗和本院手工復合試驗,其復合工藝條件如表1所示。1.2 耐蒸煮試驗 將復合制成的袋分別裝入蒸餾水;40℃飽和食鹽水;辣椒醬、番茄醬、3%醋酸質(zhì)量比1∶1∶1;色拉油、番茄醬、3%醋酸質(zhì)量比1∶1∶1;牛肉。抽真空封口,在135℃的殺菌鍋內(nèi)蒸煮30ｍｉｎ,將袋裁成150ｍｍ×15ｍｍ的樣條,在Ｉｎｓｔｒｏｎ 1185型萬能材料試驗機上進行Ｔ型剝離強度測試結(jié)果如表2所示。
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