美國科學(xué)家最近用乳制品和生物燃料生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品加工生產(chǎn)出一種可食用的食品抗水包裝膜。
據(jù)美國《每日科學(xué)》網(wǎng)站日前報(bào)道，這一技術(shù)是由美國賓夕法尼亞州農(nóng)業(yè)研究服務(wù)機(jī)構(gòu)———東部地區(qū)乳制品加工和產(chǎn)品研究小組的研究負(fù)責(zé)人佩吉·托馬蘇拉和她的同事們開發(fā)的。他們發(fā)現(xiàn)將牛奶蛋白干酪素和水以及甘油(生物燃料生產(chǎn)過程的一種副產(chǎn)品)混合在一起，能生產(chǎn)出一種抗水性強(qiáng)的可食用食品包裝膜。
托馬蘇拉說，科學(xué)家使用二氧化碳作為一種環(huán)境友好型溶劑，二氧化碳被融入牛奶，降低了牛奶的ph值，從牛奶中分離出酪蛋白，使酪蛋白形成一種二氧化碳 -酪蛋白的顆粒物質(zhì)。二氧化碳使可食用薄膜變得更加抗水、更具生物可降解性，使用的二氧化碳則來自制造乙醇的葡萄糖發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的副產(chǎn)品。
由此生產(chǎn)出來的食品包裝膜光滑、透明并且完全可食用。如同傳統(tǒng)的食品包裝，可食用薄膜能夠延長很多食品的保存期限，保護(hù)食品不受破壞，防止食品暴露在潮濕和氧氣之中，并且改善外觀。通過使用可再生資源而不是石化產(chǎn)品，科學(xué)家能夠生產(chǎn)出更具生物可降解性的產(chǎn)品，減少浪費(fèi)。
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