真空包裝
真空包裝是將食品放入特制的包裝容器中,用真空泵抽走容器中的氣體,再將其封裝好,容器中的氣體抽走后,其中造成了真空環(huán)境。其特點是:氧分壓低,水汽含量低,這樣可防止食品氧化、發(fā)霉及腐敗,減少變色、退色、減少維生素A和C的損耗,防止食品色、香、味改變。
真空包裝的主要作用是保證食品的貨架期,具體作用如下:
1. 防止變干。包裝材料阻隔了水蒸氣,防止干燥,使鮮肉表面保持柔軟。
2. 防止氧化。抽真空時,氧氣和空氣一起排除,包裝材料和大氣屏蔽,氧氣不能進入包裝袋中,氧氣被徹底防止。
3. 防止微生物的增長。細菌、酵母等嚴重影響食品的質量,它們新陳代謝的產物對人體有毒副作用,并使食品腐敗,真空包裝的產品可防止微生物的二次污染和好氧微生物的存活。
4. 防止香味的損失。包裝材料能有效的阻隔易揮發(fā)性的芳香物的逸出,同時也防止不同產品之間的串味;
5. 避免冷凍損失。包裝材料使產品與外部隔絕,因此,冷凍時冰的形成和風干可將損失減少到最小程度。
6. 防止被人接觸。使產品能滿足購買者的衛(wèi)生要求。
真空包裝主要被應用于如下一些產品:
1. 腌臘制品:香腸、火腿、臘肉、板鴨等;
2. 醬腌菜:榨菜、蘿卜干、泡菜等;
3. 豆制品:豆腐干、素雞、豆沙等;
4. 方便食品:米飯、熟菜等;
5. 熟食制品:燒雞、烤鴨、醬牛肉等;
6. 肉類制品等
主要有如下產品被用于真空包裝型式:
1. 真空袋:
結構:PA/TIE/PE/TIE/PA/TIE/PE
PA/TIE/PA/EVOH/PA/TIE/PE
厚度范圍:70-120um
PA層比例:15-30%
2、熱成型薄膜:
結構:PA/TIE/PE/TIE/PA/TIE/PE
PA/TIE/PA/EVOH/PA/TIE/PE
PE/PE/TIE/PA/TIE/PE/PE
PE/TIE/PA/EVOH/PA/TIE/PE
厚度:125、150、175、200um
成型深度:0-20mm\20-40mm\40-80mm\80-100mm
無菌包裝 無菌包裝
無菌包裝(AP aseptic packaging)常用于乳及乳制品、果汁及蕃茄醬等流體食品的包裝。經過無菌包裝的食品其色、香、味和營養(yǎng)素的損失較?。ㄈ缇S生素能保留95%)。
七層共擠薄膜用于無菌包裝主要可以提供如下性能:
1. 熱穩(wěn)定性:在無菌熱處理期間不發(fā)生化學變化或物理變化;
2. 阻氣性:能夠防止外部空氣中的氧氣滲入;
3. 保香性:薄膜中的EVOH材料能夠保證被包裝物的原味;
4. 防潮性:阻止水分的穿透,以保持產品應有的含濕量;
5. 韌性和剛性:具有合適的韌性和剛性,便于機械化充填、封口;
6. 避光性:阻隔光線的穿入;
7. 衛(wèi)生性:材料無毒,完全滿足食品衛(wèi)生要求;
無菌包裝的產品應用:
1. 液態(tài)奶的包裝;
2. 蕃茄醬的包裝;
3. 其它果汁類的包裝;
產品結構:
PE/PE/TIE/EVOH/TIE/PE/PE
厚度范圍:80-120um
顏色:透明或黑白膜
中轉包裝
主要用于一些食品由大包裝分裝到小規(guī)格包裝過程需要時間較長的中轉包裝,如奶粉等。
主要包裝規(guī)格:5/10/15/20/25公斤
主要厚度范圍:80-160um
產品結構:PE/PE/TIE/PA/TIE/PE/PE
PE/PE/TIE/EVOH/TIE/PE/PE
工業(yè)包裝 工業(yè)包裝
產品在工業(yè)包裝方面主要被用于需要氧氣或其它氣體阻隔性的工業(yè)產品包裝,如EPS等
主要厚度范圍:50um以上
產品結構:PE/PE/TIE/PA/TIE/PE/PE
PE/PE/TIE/EVOH/TIE/PE/PE
主要包裝規(guī)格:25/750/1000公斤。
其它包裝 其它包裝
如充氣保護材料等。
也可以根據客戶需求設計特殊結構產品來滿足客戶需求。
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