一個多月以來，為爭奪三鹿退場空余下來的市場份額，河北奶業(yè)市場各大乳品品牌的競爭態(tài)勢已升級至“肉搏戰(zhàn)”狀態(tài)———爭相大幅優(yōu)惠以吸引消費者。
據(jù)估計，目前液態(tài)奶的市場價格已普遍接近生產(chǎn)成本。
■價格“肉搏戰(zhàn)”“幾天降一塊，幾天降一塊”
上周五，在北國超市新百店，記者看到，酸奶和純奶的銷售專區(qū)隨處可見優(yōu)惠價牌。某品牌的百利包純牛奶已經(jīng)優(yōu)惠到了15.9元一箱(228g×18)，平均一袋牛奶才0.88元。蒙牛、伊利、君樂寶、光明、三元等各品牌都在促銷，有的送贈品，如抱枕、果盒；有的直接降價，成箱的純牛奶以前賣20多元的，現(xiàn)在十幾元就能買走。一股看不見的價格戰(zhàn)“硝煙”撲面而來。
酸奶市場，主要是蒙牛、伊利和河北本地品牌君樂寶在競爭。工作人員指著某品牌的酸奶說，“那個價牌經(jīng)常改，幾天降一塊，幾天降一塊?！倍硪环N品牌的壺裝酸奶以前賣5元多，現(xiàn)在賣到3.5元，降價幅度約35%，競爭之激烈可見一斑。
隨處可見的街頭小店則是奶企爭奪市場份額的“第二戰(zhàn)場”。談固南大街與槐安路交口附近的一家小超市，在店外摞了二三十箱某品牌的純牛奶。店主告訴記者，“現(xiàn)在他們(指企業(yè))的促銷可厲害啦，不光搞促銷活動，還給我們陳列獎，就是在店外頭擺夠多少，就給我們獎金”。
降低市場價格，與之相伴隨的卻是營銷成本的劇增———到底是什么，讓河北市場上的各家企業(yè)殺紅了眼？
■爭奪三鹿市場 全國打得最厲害的地方？
原因很明顯，是三鹿遺留下來的市場份額。這正是河北奶業(yè)市場與全國市場不同的地方。
在三聚氰胺風暴后，全國各大城市面臨的主要任務(wù)是“恢復”市場，而河北的企業(yè)還多了一個任務(wù)：“搶”市場，瓜分三鹿遺留的市場份額。這是目前河北市場價格戰(zhàn)如此激烈的原因。
對比同樣在大搞優(yōu)惠的西安市場，據(jù)該市乳業(yè)協(xié)會副會長、秘書長王偉民介紹，當?shù)丶兣Ｄ痰膬r格水平在一袋(245g)1.5元左右，一般是買一箱贈三至六袋。
據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會常務(wù)理事王丁棉介紹，在降價促銷、恢復市場方面，“西安的動作已經(jīng)算比較大的了，廣州、上海沒這么大”。
相比較而言，石家莊的戰(zhàn)況更加激烈。
而與此相對的，是市場的恢復情況。雖然沒有具體統(tǒng)計，但業(yè)內(nèi)人士估計，石家莊的乳品市場只恢復到三鹿事件前的六七成。北國超市新百店的銷售量與這個數(shù)據(jù)相符。而企業(yè)正在努力做的，就是讓這個數(shù)字擴大。
“在消費者信心尚未完全恢復的市場背景下，市場和利潤，你只能選一樣?！焙颖蹦橙闃I(yè)有限公司的一位負責人一語道破天機。
■專家算賬如一袋不到1元，起碼不賺錢
貝蘭德乳業(yè)剛剛脫離三鹿、推出自己的品牌。據(jù)其市場總監(jiān)曹占武介紹，目前，他們一袋221g的百利包純牛奶市價賣1元，基本與生產(chǎn)成本打平，再加上物流、營銷成本，得虧0.1元多。目前他們處于0.5公斤奶虧0.2元的狀態(tài)。
競爭重壓之下，真如企業(yè)所言，他們已經(jīng)將自己逼入了賠本賺吆喝的境地？
“按目前情況，如果一袋百利包的純牛奶賣九毛多，那么起碼是不賺錢的。”王丁棉說。
他給記者算了一筆賬：一袋百利包純牛奶(225g)的成本≈奶源(0.63元)+百利包包裝(0.2元)+人工(0.1元)+倉儲物流水電費、營銷成本、財務(wù)成本、設(shè)備折舊費(0.2～0.3元)，這樣算下來，成本就得1.1～1.2元。其中，奶源的0.63元是按照河北的原奶收購價2.8元/公斤計算的，由于各企業(yè)的情況不同，奶源收購價不同，所以成本會有所差異。根據(jù)經(jīng)驗分析，如果企業(yè)收的是大奶站的奶，成本肯定高一些，如果是小奶站或者散奶，可能會壓低價格。
石家莊奶協(xié)副秘書長劉亞男則認為，本地企業(yè)在倉儲物流方面的費用明顯低于外地企業(yè)，“現(xiàn)在的情況，本地企業(yè)可能不見得賠本，但也就是賺個吆喝?！眲喣行ΨQ。
不過，即使這樣，一些企業(yè)尤其是實力偏弱的中小乳企仍可能在成本上升的情況下難以維持，成為乳業(yè)洗牌中的“烈士”。
“現(xiàn)在不只河北，全國乳業(yè)都處在洗牌階段?！鞭r(nóng)業(yè)部干部管理學院教授、乳業(yè)專家陳渝說，“北京已經(jīng)有一些中小奶企在找人合作了。什么叫合作？就是扛不住了，想把企業(yè)賣掉”。
■河北市場格局從群雄逐鹿到“三國演義”
三鹿退場后的河北奶業(yè)市場，目前競爭態(tài)勢已現(xiàn)端倪，已由當初群雄逐鹿的“混戰(zhàn)”狀態(tài)發(fā)展到目前“三國演義”的市場格局。
第一大類，蒙牛、伊利這樣的全國名牌。第二大類，是以君樂寶、貝蘭德為代表的本土企業(yè)。第三大類，則是光明、完達山這樣的外來企業(yè)，不過，這類企業(yè)被業(yè)內(nèi)稱為“長途奔襲”的疲兵，物流成本高，在目前低價位的市場競爭中處于劣勢，勝算較小。
在高成本的壓力下，大家都在各出奇招，各謀出路。
戎冬梅是君樂寶旗下三家加工廠之一的樂時分廠的分管廠長，據(jù)她介紹，目前樂時的日產(chǎn)酸奶量是250噸，正向最高產(chǎn)能350噸靠近。在樂時的參觀走廊可以看到，殺菌—發(fā)酵—灌裝，每個環(huán)節(jié)都在緊張運轉(zhuǎn)。與此同時，君樂寶正在銅冶加緊建設(shè)第四家加工廠。
貝蘭德則是在加緊全省上市的同時，建造自己的“萬牛牧場”。在這個資金緊張的嚴冬，兩家本土企業(yè)都在全力擴大規(guī)模，方向不同，但搶占市場的動機顯而易見。其他的本土企業(yè)，如石家莊世達、保定天香、張家口長城和滄州鄉(xiāng)瑤等，更多的是集中精力打本地市場。
■價格問題 現(xiàn)在說提價還為時尚早
無論怎樣的發(fā)展路徑，對于當下的奶企而言，價格無疑是個無法回避的大問題。
有位奶企中層做出的判斷是，明年5月是河北奶業(yè)優(yōu)勝劣汰后，可能出現(xiàn)漲價的時期。到時，一袋百利包的純牛奶有可能會上漲到1.2元的“保本”狀態(tài)。
“漲價？漲價也得喝奶呀，但能不能不漲？”正在超市挑選牛奶的張女士問出了所有消費者的心聲。
“成本高，企業(yè)當然有提價的沖動，但這得看市場。現(xiàn)在說提價，還為時尚早?！标愑逭f。陳渝的理由是，河北市場是全國市場的一部分。目前從全國情況看來，“洗牌”正在進行，而明年還遠未到分出勝負的時候?！爸灰磁七€在進行，消費者就不用擔心奶價出現(xiàn)大幅漲價的情況。”不過，“小幅的漲價或者變相漲價還是有可能的?！标愑逭f，那就需要看市場的具體情況了。
“并不是企業(yè)想提價就能提的。”王丁棉說得更通俗，企業(yè)必須考慮消費者的反應(yīng)，和到時河北市場上的競爭情況，所以提價并不是一個簡單的事。
不過，專家建議理性面對提價一事。“并不是說奶漲價了，就是對消費者利益的損害。消費者的利益，不在于‘低價’，而是在于‘價質(zhì)相符’，這才是對消費者利益的最大保障”。
從目前情況來看，乳品質(zhì)量提高，企業(yè)的成本也確實在提高。陳渝表示，如果企業(yè)長期在虧損的情況下運轉(zhuǎn)，不可能長久地確保奶品質(zhì)量。所以，符合市場行為的價格調(diào)整是可以接受的，真正要防止的是與奶品質(zhì)量不符的價格虛高，這就需要有效的市場監(jiān)管。
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