一種經(jīng)過滅菌后可以將牛奶或液體飲料中的細(xì)菌和病毒完全殺滅的裝置，近日在河北世創(chuàng)食品機(jī)械科技有限公司研制成功。這種裝置已經(jīng)被應(yīng)用在該公司生產(chǎn)的無菌奶生產(chǎn)線和無菌包裝機(jī)上。運(yùn)用這種技術(shù)生產(chǎn)出的軟包裝無菌奶可以保證牛奶中的細(xì)菌和病毒全部被殺死。日前，衛(wèi)生防疫部門對滅菌包裝后的軟包裝無菌奶產(chǎn)品進(jìn)行了檢驗(yàn)，結(jié)果顯示，無菌奶中的細(xì)菌和病毒數(shù)量為零。
專家指出，河北世創(chuàng)食品機(jī)械科技有限公司研發(fā)的這種不用高溫加熱的傳統(tǒng)方法殺滅病毒的滅菌裝置屬于世界先進(jìn)技術(shù)。在我國的無菌奶生產(chǎn)線和無菌包裝機(jī)上使用尚屬首次，這是我國無菌食品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域中的一個重大突破。該項成果填補(bǔ)了我國無菌包裝技術(shù)的一項空白，目前已經(jīng)申報了國家專利。
病毒級滅菌技術(shù)在無菌奶生產(chǎn)和無菌包裝機(jī)上的應(yīng)用，不但殺滅了牛奶中所有的細(xì)菌、對人體健康有利，而且還大大提高了無菌奶的產(chǎn)品質(zhì)量，延長了無菌奶的保質(zhì)期。消費(fèi)者反映，新產(chǎn)品的口感更好、更純正。
據(jù)了解，我國國內(nèi)市場現(xiàn)階段無菌奶的生產(chǎn)，其工藝大都是遵循瞬間高溫滅菌——無菌保持——無菌包裝這樣的過程。但是生產(chǎn)出來的無菌奶只能達(dá)到商業(yè)無菌級的標(biāo)準(zhǔn)，其中牛奶中的病毒并沒有被徹底清除。世創(chuàng)的技術(shù)人員在一次參加美國的藥品包裝展覽會上發(fā)現(xiàn)，美國制藥行業(yè)運(yùn)用先進(jìn)的技術(shù)，使藥品的生產(chǎn)和包裝水平能夠達(dá)到病毒級的標(biāo)準(zhǔn)。
河北世創(chuàng)食品機(jī)械科技有限公司的技術(shù)人員分析認(rèn)為，美國等發(fā)達(dá)國家采用的并不是傳統(tǒng)的依靠高溫滅菌的方法，而是一種更先進(jìn)的滅菌技術(shù)。同時世創(chuàng)人了解到，歐盟在最近新制訂的針對無菌食品的有關(guān)規(guī)定中要求，無菌食品必須要達(dá)到病毒級標(biāo)準(zhǔn)。為此河北世創(chuàng)食品機(jī)械科技有限公司感到，把病毒級的滅菌方法引入到無菌食品的生產(chǎn)中不僅是出于對食品的安全、健康和衛(wèi)生的需要，也是國內(nèi)外市場競爭和發(fā)展的大勢所趨。
新的滅菌裝置的應(yīng)用，提高了無菌奶的品質(zhì)，達(dá)到了北美和歐盟的標(biāo)準(zhǔn)，為提升國產(chǎn)無菌奶生產(chǎn)企業(yè)的裝備技術(shù)水平和與國際市場接軌奠定了基礎(chǔ)。
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