全國(guó)食品包裝安全技術(shù)研討會(huì)近日在四川省成都市召開，會(huì)議以“放心食品、健康包裝、無(wú)苯印刷”為主題，就我國(guó)食品包裝安全無(wú)苯油墨等新技術(shù)、新材料展開研討。
在全國(guó)食品包裝安全技術(shù)研討會(huì)上，參會(huì)代表就食品包裝有害物質(zhì)殘留影響食品安全的現(xiàn)狀提出了見解。我國(guó)食品塑料材料包裝的安全形勢(shì)非常嚴(yán)峻，市場(chǎng)上很多食品塑料包裝材料難以符合國(guó)家對(duì)食品安全、衛(wèi)生和環(huán)保方面的要求。近幾年，各地包裝袋的抽樣合格率普遍偏低，合格率只有50%－60%。不合格的原因主要是苯類殘留物超標(biāo)。中央電視臺(tái)《每周質(zhì)量報(bào)告》曾播出蘭州“有毒奶粉”事件，因甲苯、二甲苯溶液殘留物超標(biāo)，抽查食品包裝袋不合格率高達(dá)50%。苯類溶劑的毒性較大，若滲入皮膚或血液，苯類溶劑的殘留物會(huì)隨血液危害人的血球及造血機(jī)能，損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致白血病發(fā)生，美國(guó)FDA將其列為可致癌化學(xué)品。因此，在美國(guó)、西歐以及日本等發(fā)達(dá)國(guó)家明文規(guī)定，在食品包裝印刷中禁止使用苯類溶劑。但我國(guó)至今仍沒(méi)有明確的規(guī)定。在食品包裝薄膜、制袋生產(chǎn)中，油墨和粘合劑的溶劑普遍使用苯類（甲苯、二甲苯）溶劑，并且沒(méi)有管理和監(jiān)督，目前已到了有關(guān)部門下決心嚴(yán)加管理的地步。
塑料包裝材料對(duì)食品安全的影響
我國(guó)的塑料包裝材料，特別是軟性的食品、藥品用復(fù)合包裝材料，在最近的20年中得到了飛速的發(fā)展，不僅生產(chǎn)廠家多，產(chǎn)品的品種多，質(zhì)量也達(dá)到了一定的水平。但是，在包裝工業(yè)飛速發(fā)展的過(guò)程中，我們把主要精力放在了規(guī)模、產(chǎn)量、物理機(jī)械性能、耐高低溫要求、抗介質(zhì)侵蝕等方面，而對(duì)包裝材料本身的衛(wèi)生安全性能卻還不夠重視。所以，不少?gòu)?fù)合包裝材料的生產(chǎn)廠家，對(duì)原輔材料的采購(gòu)、使用、生產(chǎn)條件的完善、直到產(chǎn)成品的檢測(cè)都存在著一些不衛(wèi)生、不安全的隱患；許多食品藥品生產(chǎn)廠家，采用的包裝材料對(duì)包裝物和人體的衛(wèi)生安全影響方面考慮不周，只注重牢度、強(qiáng)度、外觀和價(jià)格，最多關(guān)心一下有無(wú)異味?？傮w上講，過(guò)去大家在包裝材料對(duì)食品藥品衛(wèi)生安全以及包裝材料對(duì)地球環(huán)境的潛在影響方面關(guān)注很少。因此，我國(guó)包裝材料的衛(wèi)生安全質(zhì)量與世界先進(jìn)水平相比，還有較大的差距。近二三年，國(guó)家對(duì)食品本身的衛(wèi)生安全問(wèn)題進(jìn)行了監(jiān)督檢查，實(shí)施了放心食品工程，實(shí)行了QS認(rèn)證和市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。2005年6月開始，又對(duì)食品包裝材料本身的衛(wèi)生安全問(wèn)題進(jìn)行監(jiān)管和檢測(cè)，媒體曝光了一些食品包裝袋中的苯類超標(biāo)事件，引起了全社會(huì)的高度關(guān)注。這是我國(guó)政府實(shí)行以人為本、保護(hù)消費(fèi)者安全健康的重要舉措，是社會(huì)進(jìn)步的表現(xiàn)。
在復(fù)合包裝袋上印刷的油墨，大多是含甲笨、二甲苯的有機(jī)溶劑型凹印油墨。其中，有兩個(gè)方面與食品的衛(wèi)生安全或人體健康有密切的關(guān)系：
第一是苯類溶劑。在GB－9685標(biāo)準(zhǔn)中不允許使用，但實(shí)際情況卻仍被大量使用，這是十分不應(yīng)該的。甲苯、二甲笨的沸點(diǎn)都超過(guò)110℃，在印刷工藝過(guò)程中，干燥溫度只有70℃－80℃，很少超過(guò)90℃的，而且車速很快，每分鐘高達(dá)150米甚至250米，溶劑不能被徹底清除，總會(huì)有一部分殘留在墨層中。如果被人體吸收，會(huì)損害人體的神經(jīng)系統(tǒng)和破壞人體的造血功能，引起嘔吐、失眠、厭食、乏力、白血球降低、抵抗力下降等典型的永久性苯中毒癥狀，在職業(yè)病（如制鞋業(yè)、箱包業(yè)、油漆業(yè)、裝修業(yè)等）中占有很大的比例。
第二是油墨中所使用的顏料、染料中，存在著重金屬（鉛、鎘、汞、鉻等）和苯胺或稠環(huán)化合物等物質(zhì)。
重金屬中的鉛會(huì)阻礙兒童的身體發(fā)育和智力發(fā)育。汞對(duì)人體的神經(jīng)、消化、內(nèi)分泌系統(tǒng)和腎臟會(huì)產(chǎn)生危害作用，特別是對(duì)胎兒和嬰兒危害更大，還會(huì)損害人腦導(dǎo)致死亡。鎘會(huì)造成骨骼損害，而苯胺類或稠環(huán)類染料則是明顯的致癌物質(zhì)，對(duì)人體的健康威脅很大。所以，包裝袋印刷油墨中的有害物質(zhì)，對(duì)食品的衛(wèi)生影響和對(duì)人體的健康影響是明顯和嚴(yán)重的。除了基膜和油墨，復(fù)合用膠粘劑的衛(wèi)生安全性也同樣重要。在GB－9685標(biāo)準(zhǔn)中，只允許馬酸酐改性聚丙烯和聚氨酯膠粘劑被用在食品包裝之中，而以苯類為溶劑的單組分壓敏膠是不允許使用的。
無(wú)苯印刷技術(shù)是未來(lái)包裝的方向
目前，我國(guó)軟包裝用油墨接近5萬(wàn)噸，其中氯化聚丙烯油墨約占40%以上，聚酰胺油墨約占30%以上，聚酯聚胺酯油墨約占近20%，其他如醇油性?? 于存在著耐溫性差、耐油性差、耐水性差的缺點(diǎn)，用量在逐年減少。氯化聚丙烯油墨由于對(duì)BOPP有很好的附著牢度，成為我國(guó)目前用量最大的品種，但由于油墨生產(chǎn)中帶入的殘留氯以及甲苯等芳香烴，用其做溶劑可能引起對(duì)食品的污染，不符合環(huán)保要求，帶來(lái)了很大的使用不安全性。聚酯聚胺酯油墨由于其改性品種多、應(yīng)用范圍廣、耐溫性、耐水性佳、印刷光澤度高、毒性小，發(fā)展極為迅速，正逐漸加快取代氯化聚丙烯油墨的步伐。雖然醇溶性油墨目前應(yīng)用較少，但其增長(zhǎng)速度也在加快，越來(lái)越多的企業(yè)采用醇溶性油墨與雙組分聚胺酯粘合劑結(jié)合使用，減少甲苯的使用和排放。
包裝對(duì)食品的安全問(wèn)題，包裝企業(yè)要從技術(shù)源頭加以保障，無(wú)苯油墨的環(huán)保評(píng)價(jià)基本上達(dá)到了無(wú)毒無(wú)害，從食品安全工藝角度，應(yīng)該說(shuō)是一個(gè)發(fā)展方向。
目前，市場(chǎng)上綠色食品的種類越來(lái)越多，但是，許多綠色食品卻沒(méi)有采用綠色包裝。綠色包裝應(yīng)采用環(huán)保的包裝材料、印刷油墨和粘合劑。21世紀(jì)是環(huán)保世紀(jì)，環(huán)境問(wèn)題日趨重要，資源能源更趨緊張。構(gòu)筑循環(huán)經(jīng)濟(jì)社會(huì)，走可持續(xù)發(fā)展道路成為全球關(guān)注的焦點(diǎn)和迫切任務(wù)，并成為各行各業(yè)發(fā)展及人類活動(dòng)的準(zhǔn)則。中國(guó)包裝產(chǎn)業(yè)在快速壯大的同時(shí)，應(yīng)重視衛(wèi)生和環(huán)保，積極推廣健康包裝無(wú)苯印刷技術(shù)，提高食品包裝產(chǎn)業(yè)的整體技術(shù)水平，減少包裝中有害物質(zhì)對(duì)消費(fèi)者身體健康和生態(tài)環(huán)境的影響，讓消費(fèi)者對(duì)食品本身放心的同時(shí)也對(duì)食品包裝的衛(wèi)生狀況有信心，這需要全社會(huì)的共同努力。
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