利樂磚和利樂枕
采用利樂磚和利樂枕包裝的牛奶一般都散放或成箱堆放在超市，不用放入冷柜，這是因為利樂磚和利樂枕中的牛奶經(jīng)過了“超高溫滅菌”處理，英文縮寫為 UHT。超高溫滅菌奶是用134℃左右的高溫，把原奶瞬間消毒4秒鐘，將牛奶中的有害細菌和微生物全部殺死，然后再在無菌條件下，裝到利樂磚或利樂枕中，達到商業(yè)無菌的標準，對原奶中可能存在的各種致病細菌均能有效殺滅，使牛奶的安全性得到最大保障。從營養(yǎng)角度來看，雖然經(jīng)過超高溫消毒，但由于消毒時間只有4秒左右，因此牛奶主要的營養(yǎng)成份，如蛋白質(zhì)、脂肪、鈣質(zhì)等，并未受到損失。
由于利樂包裝是由紙、鋁、塑組成的六層復合包裝，能夠隔絕空氣、光線和細菌等導致牛奶變質(zhì)的因素，因此牛奶可以在常溫下存放，而且保質(zhì)期較長，利樂枕達到45天，利樂磚則達到6至9個月。利樂包無需冷藏的特點，使喝牛奶成為隨時隨地的享受，尤其在炎熱的夏天，更可以避免因為電力供應(yīng)導致冷鏈不足的風險。
無菌塑料包
無菌塑料包
與利樂包一樣，無菌塑料袋中裝的也是UHT牛奶，由于包裝材料經(jīng)過特別處理，因此常溫保質(zhì)期可以達到30天。相對于無菌紙包裝而言，這種包裝雖然比較經(jīng)濟，但是會出現(xiàn)破包或串味現(xiàn)象，影響營養(yǎng)和口味，建議在選購時要特別留意一下包裝是否完好。
屋頂包
紙塑復合包裝，外型像小房子，在超市的冷柜貨架上可以找到。屋頂包牛奶保質(zhì)期較短，一般為7天左右。屋頂包里面裝的是巴氏消毒奶，是把原奶在 72℃76℃溫度下經(jīng)過約15秒鐘左右的殺菌加工，將原奶中的有害微生物殺死，但保留其他一些微生物。這種牛奶對冷藏要求較高，從離開生產(chǎn)線，到運輸、銷售、存儲等各個環(huán)節(jié)，溫度都要求保持在4℃左右，以防止里面的微生物“活躍”起來，導致牛奶變質(zhì)。
由于對冷藏條件有較高的要求，因此在選購時要特別注意保存條件，尤其是在炎熱的夏季，任何一個環(huán)節(jié)的疏漏都會導致細菌的重生和牛奶的變質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)紙盒有“脹包”現(xiàn)象，說明牛奶已經(jīng)變質(zhì)，一定不能飲用。
巴氏塑料袋和玻璃瓶
這是兩種比較經(jīng)濟的巴氏奶包裝，保質(zhì)期更短，一般為23天，要特別注意冷藏。這兩種包裝在上門送奶業(yè)務(wù)中比較常見，建議消費者訂奶時最好選擇配送實力比較強的公司，因為他們的冷鏈可能會更有保障一些。牛奶一旦送到家門口，一定要迅速把它們“冷處理”。
通過我們的介紹，相信你對市場上的牛奶及包裝應(yīng)該有了一些了解。下回買牛奶時，就請根據(jù)這些包裝的特點和你自己的實際情況來選購吧。
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