近日，國家正式實施食品安全國家標準《發(fā)酵酒及其配制酒》，要求啤酒應(yīng)標示原麥汁濃度，并以“°P”為單位；用玻璃瓶包裝的啤酒應(yīng)標示如“切勿撞擊，防止爆瓶”等警示語。
據(jù)介紹，《發(fā)酵酒及其配制酒》新國標原本已于今年2月1日實施，但考慮到生產(chǎn)企業(yè)更換瓶身標簽需要一定的緩沖期限，有關(guān)瓶身標簽的規(guī)定從8月1日起實施。新國標對發(fā)酵及其配制酒分別進行了定義：發(fā)酵酒是以糧谷、水果、乳類等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵釀制而成的飲料酒；配制酒是以發(fā)酵酒為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調(diào)配、混合或加工制成的已改變了其原酒基風格的飲料酒。
此外，新國標還增加了標簽標識的要求。啤酒應(yīng)以“%vol”為單位標示酒精度；應(yīng)以“°P”為單位標示原麥汁濃度；用玻璃瓶包裝的啤酒應(yīng)標示如“切勿撞擊，防止爆瓶”等警示語。果酒（葡萄酒除外）應(yīng)標示原果汁含量，在配料表中以“××%”表示；應(yīng)標示“過量飲酒有害健康”警示語，可同時標示其他警示語。
昨日，記者走訪福州多個超市賣場的酒品銷售區(qū)看到，目前福州市場上大多數(shù)啤酒瓶身已經(jīng)按新國標要求標注，其原麥汁濃度多為8°P、10°P或12°P。業(yè)內(nèi)人士稱，原麥汁濃度并非酒精度，而是衡量啤酒營養(yǎng)和口感的一個指標。一般來說，原麥汁濃度越高越有麥香味，口味也更濃。
不過記者發(fā)現(xiàn)，超市有些品牌的果酒卻沒有在瓶身上標示果汁含量。例如一款臺灣產(chǎn)白葡萄、荔枝、芒果系列啤酒其瓶身原配料表處貼有紙質(zhì)標簽，標簽雖按照新國標標注了酒精度、麥汁度，但是缺少了果汁含量的注明。另外一款廣東藍帶集團出品的菠蘿啤也同樣缺少了對果汁含量的注明。
另外，記者走訪發(fā)現(xiàn)，路邊便利店里的一些雜牌玻璃瓶裝啤酒并沒有在瓶身上標示如“切勿撞擊，防止爆瓶”等警示語。本市某啤酒經(jīng)銷商表示，“爆瓶”的原因除了有瓶身冷熱不均、劇烈晃動外，“超期服役”也是很大的隱患。
記者隨后查詢到，我國早就出臺了《啤酒瓶GB4544-1996強制性標準》，要求啤酒瓶底上側(cè)20毫米范圍內(nèi)必須打上專用防爆瓶的標識“B”以及啤酒瓶的生產(chǎn)日期，同時建議啤酒瓶回收使用期限為兩年。業(yè)內(nèi)人士建議，市民除了要盡量購買帶有警示標語的瓶裝啤酒外，還要多留意瓶底的標識，并選擇生產(chǎn)日期在兩年內(nèi)且外觀較新的啤酒瓶。夏季不要直接將啤酒放入冰箱冷凍室降溫，冷藏溫度也不能太低，儲存溫度以4℃至15℃為宜。
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