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農(nóng)業(yè)部出臺復(fù)原乳國標

2008/2/17 0:00:00 人評論

若想再用復(fù)原乳冒充純鮮牛奶將沒有一點可能性了,繼9月20日國務(wù)院辦公廳下發(fā)《關(guān)于加強液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營管理的通知》后,記者昨天從農(nóng)業(yè)部了解到,農(nóng)業(yè)部剛剛出臺國標《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復(fù)原乳的鑒定》標準,該標準為檢測“復(fù)原乳”成分提供了詳細的技術(shù)指標。 據(jù)了解,國務(wù)院辦公廳《關(guān)于加強液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營管理的通知》要求,凡在滅菌乳、酸牛乳等產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中使用復(fù)原乳的,不論數(shù)量多少,自今年10月15日起,生產(chǎn)企業(yè)必須在其產(chǎn)品包裝上醒目標注“復(fù)原乳”。 但目前我國的國家標準、行業(yè)標準中,還沒有復(fù)原乳檢測方法標準。在以往研究工作的基礎(chǔ)上,農(nóng)業(yè)部組織專家組制定了《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復(fù)原乳的鑒定》標準。 記者發(fā)現(xiàn),該標準提出了根據(jù)糠氨酸和乳果糖兩種物質(zhì)在液態(tài)乳中的含量,判定巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中是否含復(fù)原乳成分的技術(shù)路線。也就是說,今后生產(chǎn)企業(yè)若在上述兩種液態(tài)奶中添加奶粉,一經(jīng)檢測即能發(fā)現(xiàn)。 農(nóng)業(yè)部表示,經(jīng)多家乳品檢測機構(gòu)驗證,該方法具有準確、穩(wěn)定和可重復(fù)的特點,符合檢測技術(shù)標準的要求。這項標準的頒布,填補了我國復(fù)原乳檢測方面的空白,突破了監(jiān)管違禁添加復(fù)原乳和不正確標識復(fù)原乳的技術(shù)瓶頸,維護了消費者知情權(quán)。 所謂復(fù)原乳,就是在濃縮乳或乳粉中按一定比例添加適量水,制成與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐骸?

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