公車廣告、戶外廣告、展臺“作秀”…… 距離中秋節(jié)不到兩個月了，玉城眾多月餅品牌又開始了新一輪的熱身。目前，悄悄出現(xiàn)在超市、面包店的月餅暫時以散裝為主，禮盒裝月餅“大軍”則將在兩周后大舉殺入。 記者從廣西玉林市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局了解到，全國首個對月餅做出強制性規(guī)定的國家標準——《月餅強制性國家標準》已于6月1日正式實施。 按照新標準，以往在市場上肆虐成風的“天價”月餅，今年將全部退出市場，月餅的質(zhì)量和衛(wèi)生也將更有保證。
新標準改變了什么
——月餅包裝，不準穿“大衣”。近年來，月餅豪華“穿衣”之風愈演愈烈，洋酒、名茶等昂貴的“陪嫁品”使月餅黯然失色，小小的月餅淪為了“配角”、也陷入了高價的怪圈，這種“變味”月餅今年在國家新標準執(zhí)行下將退出市場。記者從市質(zhì)監(jiān)局標準化科了解到，新標準針對社會各界關(guān)注的月餅包裝問題做出了明確規(guī)定：月餅經(jīng)營者產(chǎn)銷月餅，不得以任何形式搭售其他商品，也不得將月餅同其他產(chǎn)品混合包裝、銷售；包裝成本應(yīng)不超過月餅出廠價格的25%；單粒包裝的空位應(yīng)不超過單粒總?cè)莘e的35%；單粒包裝與外盒包裝內(nèi)壁及單粒包裝間的平均距離應(yīng)不超過2.5cm。由此看來，今年通過強制標準的“瘦身”，月餅正慢慢回歸傳統(tǒng)，體現(xiàn)中秋節(jié)的真正內(nèi)涵?！?/P>
——餡料含量，不能馬虎。新標準對月餅餡料也做出嚴格規(guī)定，如“蓮蓉月餅”，蓮蓉含量必須達到60%以上，否則只能稱作“蓮蓉味月餅”。而各種水果月餅，則要表明水果的名稱，果肉含量少于25％的不能稱為水果餡，用南瓜、冬瓜配水果香精做的月餅只能稱為水果味月餅，并要標明所用香精的名稱。
——月餅名稱，標明屬性。月餅必須標明真實屬性，如以前慣用的“七星伴月”或“嫦娥奔月”名稱要改為“七星伴月（嫦娥奔月）水果月餅”或者“七星伴月（嫦娥奔月）蓮蓉月餅”等，讓消費者更容易選擇。 ——添加味劑，必須標明。以往的月餅含量中只標明香精、色素、防腐劑和甜味劑，新標準規(guī)定要標明具體種類，如甜味劑要標明是白砂糖還是糖精或甜蜜素等等。市質(zhì)監(jiān)局標準化科負責人同時告訴記者，新標準在健康上也邁出了一大步，要求月餅低糖少油，并且規(guī)定了油、糖比例的上限，但標準沒有規(guī)定油、糖比例的下限，也就是說，企業(yè)可以無限制地提高月餅的生產(chǎn)工藝和保鮮技術(shù)，使月餅的油、糖含量越來越低，從而越來越符合現(xiàn)代人對食品健康的要求。
新標準出臺 大餅家“不怕”
據(jù)了解，玉林城區(qū)（含福綿管理區(qū)）從事月餅生產(chǎn)廠家大概有70多家。今年國家制定的月餅新標準首次實行，月餅生產(chǎn)加工企業(yè)是如何看待這一新標準的呢？記者采訪了品華居、客來香和玉林賓館月餅生產(chǎn)的負責人，他們均表示，今年的月餅都是嚴格按照國家標準來生產(chǎn)的，新標準的實施，規(guī)范了市場，有利于提高整個月餅生產(chǎn)行業(yè)的質(zhì)量。以前沒有標準對整個行業(yè)進行約束，一些不良奸商在制作月餅時，弄虛作假、偷工減料，甚至憑著低廉的價格搶占市場。這不僅影響了正規(guī)企業(yè)的銷售，對消費者也造成傷害，還給月餅生產(chǎn)行業(yè)抹黑。今年新標準的出臺，對于正規(guī)企業(yè)來說是一大福音。他相信，只要嚴格按照國家標準生產(chǎn)月餅，消費者經(jīng)過比較后，最終還是會選擇正規(guī)廠家的月餅。玉林賓館的寧經(jīng)理說，只有好的產(chǎn)品才能在市場競爭中存活下來。新標準的實行，對企業(yè)起了很好的督促作用。
期盼新標準別“走樣”
記者在玉林城區(qū)各大酒店月餅展臺前采訪了一些早早就來看月餅的市民。對于新標準的實施，他們大都不太了解，有些市民甚至不知道有這項標準出臺。當?shù)弥衲甑脑嘛炗辛诵聵藴屎螅麄兌急硎局С?。一位想購月餅的陳先生說：“我每年都會寄月餅給外省的親戚朋友，以表示對他們的思念。我對于月餅的挑選一向非常謹慎，因為要是買到有問題的月餅，那就違背了表示情誼的良好初衷。如果月餅生產(chǎn)真的能按照新的標準來實行，我們消費者就放心多了。”
市民李先生對記者說：“希望有關(guān)部門能夠通過媒體讓更多的市民了解這些新標準，也希望月餅生產(chǎn)企業(yè)自覺地向消費者公開一些信息，如含量、成分、生產(chǎn)日期等，這些要明明白白地印在外包裝上。”
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