日前，一項(xiàng)關(guān)系到每個(gè)消費(fèi)者健康安全的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)—《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（ GB 7718-2011）正式實(shí)施，這意味著 4月 20日后生產(chǎn)出來(lái)的食品，標(biāo)簽必須按照新標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行，給食品添加劑強(qiáng)制穿上“通俗馬甲”，這一舉動(dòng)將給企業(yè)帶來(lái)什么樣的變化，又將對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)生怎樣的影響？
對(duì)此，有關(guān)專(zhuān)家表示，修訂和頒布新的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的根本原因是《食品安全法》將預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)納入了國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的范疇，而且對(duì)標(biāo)簽項(xiàng)目有一些新的要求，因此，衛(wèi)生部組織修訂了現(xiàn)行的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)。
新標(biāo)變化多亮點(diǎn)多
與 2004版相比，新的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》有以下幾點(diǎn)變化：第一，按照《食品安全法》要求，修改了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍：“本標(biāo)準(zhǔn)適用于兩類(lèi)預(yù)包裝食品：一是直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品；二是非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品。不適用于散裝食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品和食品儲(chǔ)運(yùn)包裝的標(biāo)識(shí)”。第二，按照《食品安全法》要求，標(biāo)準(zhǔn)修改了“預(yù)包裝食品”和“生產(chǎn)日期”的定義，增加了“規(guī)格”定義和“規(guī)格”標(biāo)示方式。第三，按照《食品安全法》要求，標(biāo)準(zhǔn)增加了“不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用”的內(nèi)容。第四，按照《食品安全法》規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化了食品添加劑標(biāo)示要求，明確食品添加劑應(yīng)標(biāo)示其在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（ GB2760）中的食品添加劑通用名稱(chēng)。第五，參照國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)增加了食品致敏物質(zhì)推薦性標(biāo)示要求，以便于消費(fèi)者根據(jù)自身情況科學(xué)選擇食品。這次修訂還有一個(gè)亮點(diǎn)，就是增加了“附錄 C部分標(biāo)簽項(xiàng)目的推薦標(biāo)示形式”，最大程度地避免了對(duì)標(biāo)示要求可能產(chǎn)生的誤解，方便企業(yè)參照?qǐng)?zhí)行。
目前，食品致敏物質(zhì)標(biāo)示要求是推薦性的，其主要原因是食物過(guò)敏的情況在東方消費(fèi)者中遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有西方消費(fèi)者普遍，風(fēng)險(xiǎn)較低；其次是除了大型特別是跨國(guó)的食品企業(yè)，我國(guó)絕大多數(shù)食品企業(yè)還缺乏標(biāo)示食品致敏物質(zhì)的經(jīng)驗(yàn)，需要逐步積累。
企業(yè)“達(dá)標(biāo)”并不難
從企業(yè)角度來(lái)看，因?yàn)樾聵?biāo)準(zhǔn)提出了新的標(biāo)簽要求，因此企業(yè)肯定需要更換包裝。這一變化對(duì)于技術(shù)、流程不會(huì)有影響，對(duì)成本的影響需要分兩種情況來(lái)看：如果企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的過(guò)渡期內(nèi)本來(lái)就有更新包裝的計(jì)劃，則可以將新標(biāo)準(zhǔn)的要求結(jié)合在一起完成，這樣對(duì)成本的影響就很??；如果企業(yè)原來(lái)沒(méi)有更新包裝的計(jì)劃，那新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施對(duì)于他們就會(huì)有額外的成本影響了。
目前沸沸揚(yáng)揚(yáng)的與食品企業(yè)相關(guān)的各種報(bào)道使消費(fèi)者似乎對(duì)食品行業(yè)失去了信心，因此才會(huì)有這樣的擔(dān)心。實(shí)際上，絕大多數(shù)正規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品企業(yè)，特別是大型企業(yè)，還是可以信賴(lài)的。作為企業(yè)，只要按照食品配方切實(shí)標(biāo)示成分，就可以符合法律法規(guī)“如實(shí)標(biāo)示”的要求，做到這些并不難。
消費(fèi)者正確認(rèn)識(shí)最重要
目前的食品標(biāo)簽有一個(gè)變化，就是要求標(biāo)示食品添加劑的通用名稱(chēng)，這很好地保護(hù)了消費(fèi)者的知情權(quán)。但同時(shí)也有一點(diǎn)副作用，因?yàn)檫@些通用名稱(chēng)幾乎都是生澀的化學(xué)術(shù)語(yǔ)，可能會(huì)讓本來(lái)就對(duì)食品添加劑很警惕的消費(fèi)者更加擔(dān)心了。所以，除了企業(yè)要如實(shí)標(biāo)示食品標(biāo)簽外，如何讓消費(fèi)者了解更多的食品標(biāo)簽知識(shí)，讀懂食品標(biāo)簽才是最重要的，這樣才會(huì)起到食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)起的作用。要消除消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的不必要恐慌，最根本還是要讓消費(fèi)者正確認(rèn)識(shí)食品添加劑。我國(guó)食品行業(yè)的食品安全水平和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展需要企業(yè)、政府、消費(fèi)者來(lái)共同維護(hù)和促進(jìn)。
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